Welche Fixkosten gibt es beim Betrieb einer Großküche?

Catering-Küchen haben verschiedene Arten von Ausgaben, die fix sind und jeden Monat bezahlt werden müssen. Auch wenn Ihr Unternehmen keine neuen Aufträge erhält, sind Sie noch in Betrieb, wenn Sie bereit sind, neue Arbeiten anzunehmen. Die Kosten, die Ihnen für die Bereitstellung Ihrer Dienste entstehen, sind fixiert. Variable Ausgaben wie Nahrungsmittel und Arbeitskräfte werden nicht bezahlt, wenn Sie keine Aufträge haben. Dies ist das Konzept, das feste und variable Kostenkategorien voneinander trennt.

Miete und Dienstprogramme

Der Betrag, den Sie für die Küchenmiete zahlen, ist ein fester Aufwand und schwankt nicht von Monat zu Monat, unabhängig von den Einnahmen, die Sie jeden Monat mit Catering-Aktivitäten erzielen. Versorgungsunternehmen wie Strom, Wasser, Gas und Müll gelten ebenfalls als fixe Kosten. Obwohl der monatlich für Versorgungsunternehmen gezahlte Betrag geringfügig variieren kann, sind die Versorgungskosten für Ihr Cateringunternehmen regelmäßige Ausgaben, die nicht leicht angepasst werden können, um unterschiedliche Einkommensquellen zu unterstützen.

Ausrüstungskäufe

Wenn Sie Catering-Ausrüstung oder Lieferwagen auf Kredit kaufen, ist der Betrag, den Sie jeden Monat für den Restbetrag zahlen, eine feste Ausgabe. Die Haupt- und Zinszahlungen auf der Note müssen monatlich geleistet werden, auch wenn Sie keine neuen Cateringverträge haben oder im Monat keine neuen Einnahmen erzielen.

Versicherung

Jede Versicherung, die Ihr Unternehmen trägt, ist eine feste Kosten, die Sie monatlich zahlen müssen. Beispiele für die allgemeine Betriebsversicherung sind die Haftpflichtversicherung, die Arbeiterunfallversicherung und die Alkoholhaftpflichtversicherung. Weitere Versicherungen umfassen die gewerbliche Kfz-Versicherung für Lieferfahrzeuge und die vom Arbeitgeber gesponserte Krankenversicherung oder die Unfallversicherung für Arbeitnehmer.

Werbung

Werbeartikel wie Broschüren, Speisekarten, Visitenkarten und Flyer sind Bestandteile des Marketingprogramms einer Großküche. Catering-Betriebe müssen Werbekosten im Rahmen eines Fixkostenbudgets berücksichtigen, da monatlich Werbekosten anfallen. Die spezifischen Kosten für die Werbung sind steuerbar. Die Beseitigung dieser Kosten aus Ihrem Monatsbudget ist jedoch nicht optional.