Was sind Beispiele für guten Service in der Gastronomie?

Egal wie schmackhaft Ihre Speisekarte ist, Kunden kommen nicht zurück, wenn sie schlechte Erfahrungen mit Ihrem Kundenservice gemacht haben. Aus diesem Grund können Sie durch Schulung der Mitarbeiter für einen guten Kundenservice den Umsatz steigern. Nach Angaben der National Restaurant Association ist der erste Schritt zur Eröffnung eines Restaurants, das hervorragenden Kundenservice bietet, die Einstellung von Mitarbeitern, die gerne dienen. Anschließend trainieren Sie sie, wie sie dienen können, indem Sie ihnen Beispiele für hervorragenden Kundenservice zeigen und erklären, wie sie diese Beispiele nachahmen können.

Prompt sein

Schnell zu sein bedeutet nicht zu hetzen oder zu schweben, sondern die Bedürfnisse der Kunden in einem angemessenen Zeitrahmen zu berücksichtigen. Wenn Sie zehn oder sogar fünf Minuten auf Getränke, Butter, Soße oder den Scheck warten, kann ein gutes Speiseerlebnis schnell sauer werden. Kunden können sich unwohl fühlen, wenn sie sich fragen, ob sie ihre Server an die Anfrage erinnern sollen. Sie können sogar ohne die richtigen Gewürze oder ein Getränk essen - etwas, das kein Restaurantbesitzer möchte. Restaurantbesitzer können ihre Angestellten dazu ermutigen, sofortigen Service anzubieten, indem sie sie auffordern, Listen mit Kundenbedürfnissen zu führen oder sich um einen Kunden zu kümmern, bevor sie zum nächsten übergehen.

Freundlich sein

Guter Service in der Gastronomie bedeutet freundlichen, einladenden Service. Eine Restaurantbesitzerin sollte sich nicht bemühen, schlechten Service zu vermeiden, aber sie sollte sich bemühen, den außergewöhnlichen Service zu fördern, der auftritt, wenn Service-Mitarbeiter ein echtes Interesse an ihren Kunden haben. Beispielsweise fragen Kellner und Gastgeber die Kunden nach ihrem Tag, helfen ihnen bei der Auswahl des Essens und geben den Kunden Komplimente. Restaurantbesitzer können diesen guten Service fördern, indem sie Mitarbeiter auszeichnen, die in diesem Bereich außergewöhnlich begabt sind, und sie dazu bringen, andere auszubilden.

Verfügbar sein

Manchmal bedeutet guter Kundenservice einfach, verfügbar zu sein. Kunden, die Manager, Hosts und Kellner sehen können, geben den Mitarbeitern mit größerer Wahrscheinlichkeit die Möglichkeit, durch Anfragen einen guten Kundenservice zu bieten. Viele Gäste zögern, tatsächlich in die Bar oder an die Theke zu gehen, um nach etwas zu fragen, und ein Kunde sollte niemals in die Küche schreien müssen. Indem Sie sichtbar sind, geben Sie den Kunden das Gefühl, dass sie eine bessere Erfahrung haben, weil sie wissen, ob sie etwas brauchen, dass Sie genau dort sind und zur Verfügung stehen.

Außergewöhnlich sein

Kunden können fast überall gutes Essen und einen anständigen Kundenservice erhalten. Was Ihr Restaurant auszeichnet, ist der Grad, in dem Sie bereit sind, außergewöhnlich zu sein. Restaurantangestellte können diesen Kundenservice praktizieren, indem sie bereit sind, spezielle Kreationen für Gäste zu kreieren, ihnen Getränke zum Mitnehmen anzubieten, Minzins nach dem Abendessen zu bringen und andere kleine Praktiken einzugehen, die zeigen, dass sie über die Konkurrenz hinausgehen.