Fünf Fragen zu Food Service-Organisationen

Gastronomiebetriebe spielen in der Wirtschaft eine entscheidende Rolle. Restaurants gibt es in vielen kleinen Städten und Großstädten im ganzen Land. Viele Hochschulen und Universitäten bieten inzwischen Studiengänge auf diesem Gebiet an. Diejenigen, die in dieses Studienfach gehen oder bereits im Bereich Food Service und Hospitality Management tätig sind, haben eine Vielzahl von Fragen, mit denen sie sich befassen müssen, um als effektive Manager lernen zu können. Kleinunternehmer sollten sich auch eine Reihe von Fragen zu ihrer eigenen Food Service-Organisation stellen, um ihr Rentabilitätspotenzial zu ermitteln.

Ressourcen

Eine der Hauptfragen, die der Food Service Manager oder der Geschäftsinhaber wissen muss, ist die Art der Ressourcen, die für den Erfolg in der Branche erforderlich sind. Der Food Service Manager muss sich fragen, was er braucht, um sein tägliches Ziel, sein Unternehmen oder seine Organisation erfolgreicher zu machen, zu erreichen. Dies kann mehr Mitarbeiter, mehr Ausrüstung oder bessere Werbung beinhalten.

Art

Die Art des Essens und die Art des Services, die angeboten werden, ist ein weiteres Anliegen für den kleinen Restaurantbesitzer oder den Food Service Manager. Die Organisation des Gastronomiebetriebs kann verschiedene Speisen oder nur eine bestimmte Küche servieren. Es muss auch festgestellt werden, ob die Lebensmitteleinrichtung Full-Service-Dienstleistungen für anspruchsvolle Kunden oder eine eher informelle Einrichtung zur Selbstbedienung bietet.

Budgetierung

Wie das Geld ausgegeben wird, bildet auch die Grundlage für eine Reihe weiterer Fragen, die der Food Service Manager oder der Unternehmer beantworten muss. Sie muss beispielsweise festlegen, welche Bereiche des Unternehmens rentabler sind als andere und ob zusätzliches Kapital in diese Bereiche gepumpt werden sollte, um die Rentabilität weiter zu steigern. Hier kommen Fragen zum Budget ins Spiel.

Marketing

Eine andere Überlegung ist, wie sich die Food Service-Organisation selbst darstellt. Marketing und Werbung können ein Restaurant bilden oder brechen. Der für Werbung und Marketing bereitgestellte Geldbetrag und die Art der Werbung, die der Unternehmer in Anspruch nehmen wird, ist eine wichtige Überlegung.

Management und Organisation

Eine fünfte Schlüsselfrage, die gestellt werden sollte, ist die Verwaltung oder Organisation der Gastronomie oder des Restaurants. Dies bezieht sich darauf, wie die Organisation betrieben wird, wer verantwortlich ist und wie diese Verantwortung innerhalb der Organisation selbst delegiert wird.