Der beste Weg, um ein Restaurant zu drehen

Wie viele kleine Unternehmen sind Restaurants mit Betriebsproblemen konfrontiert, die erhebliche Einnahmenprobleme verursachen können. Unproduktive Server, Preise, die nicht wettbewerbsfähig sind, hohe Kosten und andere Probleme können die Restaurants schließen, egal wie lecker das Essen ist. Erstellen Sie mit den folgenden Methoden einen Aktionsplan, um Ihr Restaurant umzudrehen und die Rentabilität zu erhöhen.

Patron Demographic

Als Sie Ihr Restaurant zum ersten Mal eröffnet haben, hatten Sie wahrscheinlich eine eigene Vorstellung von der Kundendaten, die durch Ihre Türen gehen würden. Um Ihr Restaurant umzudrehen, müssen Sie sich auf die tatsächliche demografische Ausrichtung konzentrieren, die Sie servieren. Zum Beispiel haben Sie Ihr Menü möglicherweise für berufstätige Fachleute in den frühen Dreißigern und älter entwickelt. Wenn Ihre eigentlichen Restaurantbesucher College-Studenten einer lokalen Universität sind, müssen Sie das Menü ändern. Die Menüpunkte in Ihrem Restaurant sind nicht das, was Sie möchten, sondern die, was Ihre Kunden wünschen.

Table Turnaround

Restaurants, die nicht schnell zu Tischen werden, können den Umsatz mit neuen Kunden einbüßen. Ihre Server sollten Restaurantbesucher nicht davon abhalten, zu bleiben und ihre Mahlzeit zu genießen, aber Server sollten pünktlichen Service und gegebenenfalls die Rechnung bereitstellen. Außerdem müssen Tische schnell gelöscht und gereinigt werden, damit neue Gäste Platz nehmen können.

Menü Einfachheit

Zu komplizierte Menüs können Ihrem Restaurant aus mehreren Gründen schaden. Ein kompliziertes oder langes Menü verlängert die Entscheidungszeit der Kunden und erhöht möglicherweise die Bearbeitungszeit für die zuvor genannten Tabellen. Komplizierte Menüs mit aufwendigen Lebensmitteln können auch Ihre Nahrungskosten erhöhen. Wenn Sie beispielsweise Zutaten für Gerichte bereithalten, die Sie selten verkaufen, ist es möglich, dass diese Zutaten auslaufen. Vereinfachen Sie Ihr Menü und konzentrieren Sie sich darauf, einige Gerichte gut zuzubereiten.

Betriebsstunden

Begrenzte Betriebszeiten können die Einnahmen Ihres Restaurants beeinträchtigen. Wenn Sie beispielsweise erst nach 16 Uhr öffnen, um das Abendessen zu servieren, verlieren Sie einen potenziell wertvollen Mittagspause. Versuchen Sie, Ihr Restaurant zu anderen Tageszeiten zu öffnen, um zu sehen, ob der Umsatz steigt. Wenn Sie nur fünf Tage in der Woche geöffnet haben, fügen Sie einen anderen Tag hinzu.

Lebensmittel-Specials

Speisen- oder Getränkespezialitäten können neue Kunden dazu ermutigen, Ihr Restaurant auszuprobieren. An bestimmten Abenden der Woche können Sie beispielsweise ein Gericht zum halben Preis anbieten. Wenn Neukunden Ihr Essen besonders mögen, können Sie andere Menüpunkte ausprobieren. Sie können auch ein Menü anbieten, in dem Kinder kostenlos oder zu geringen Kosten essen können. Dies zieht möglicherweise Eltern an, die sich sonst möglicherweise nicht wagen.