Wie schreibe ich eine Restaurantrichtlinie?

In einem Restaurant können alle möglichen Dinge schief gehen, darunter der Verderb von Nahrungsmitteln, der Ausfall von Ausrüstungsgegenständen, das Kellnerpersonal und Kunden, die Servietten und Lebensmittelverpackungen auf den Rasen benachbarter Häuser abwerfen. Restaurantbesitzer stehen zwischen dem Vermieter, der örtlichen Gesundheitsabteilung, Mitarbeitern, Lieferanten, Nachbarn und Kunden. Detaillierte Richtlinien können dazu beitragen, viele Probleme zu vermeiden und einen reibungslosen Betrieb Ihres Restaurants zu gewährleisten.

Operationen

Lebensmittelsicherheit ist ein Schlüsselelement Ihres Geschäfts. Legen Sie strikte Regeln für den Erhalt von Lieferungen, die Überprüfung der Qualität, die Lagerung oder Kühlung bis zur Verwendung bei. Vergessen Sie nicht, die Sauberkeit der Ausrüstung für die Zubereitung von Speisen, die Zubereitungsmethoden und die Entsorgung von verdorbenen oder nicht verwendeten Lebensmitteln festzulegen. Zu den Betriebsrichtlinien gehören auch Verfahren für die tägliche Eröffnung und Vorbereitung des Restaurants für Geschäfte, das Öffnen und Schließen der Registrierkasse für Speisen- und Barservice, Bereinigung und Schließung. Enthalten Sie auch detaillierte Anweisungen für den Umgang mit widerspenstigen Kunden und den Umgang mit Unfällen und Krankheiten.

Angestellte

Ihre Mitarbeiter sind Ihr größtes Kapital. Die Kunden besuchen ein Restaurant, in dem sie sich wohl fühlen und das Essen mögen. Köche, Kellner und Manager haben Arbeitszeitpläne und der effiziente Betrieb Ihres Restaurants hängt davon ab, dass die Mitarbeiter pünktlich erscheinen und im Schichtdienst arbeiten. Ihr Auftritt und ihre Einstellung gegenüber den Kunden ist auch für Ihren Erfolg von entscheidender Bedeutung. Beschreiben Sie Ihre Anforderungen in einem Mitarbeiterhandbuch und geben Sie die Kündigung für jeden Mitarbeiter an, der gegen diese Richtlinien verstößt. Erstellen Sie ein Schulungsprogramm für neue Mitarbeiter und weisen Sie sie in Ihre Richtlinien und Verfahren ein.

Kunden

In einigen Restaurants gibt es Richtlinien, wie Kunden an der Tür begrüßt werden und wo Familien mit Kindern Platz finden. Betrunkene oder unhöfliche und störende Kunden sind ein weiteres Problem, das in Ihren Richtlinien behandelt werden sollte. Lassen Sie Ihre Kundenbeziehungsrichtlinien von einem Anwalt überprüfen, da Klagen aus der Wahrnehmung von Rasse, Alter, Geschlecht oder Behinderung durch die Kunden resultieren können.

Anlagen

Beschreiben Sie die Verfahren für die Aufräumarbeiten und die fortlaufende Wartung des Restaurants, der Küche und der Badezimmer. Sicherheitsmaßnahmen für die Schließung der Anlage sind erforderlich, um Ihr Eigentum und Ihre Mitarbeiter zu schützen. Ihr Vermieter hat möglicherweise Wartungs- und Sicherheitsrichtlinien, die die Mieter befolgen müssen.