Energiespartipps für Restaurants

Von den Kochgeräten bis hin zur Beleuchtung des Speisesaals lässt der Energieverbrauch im Restaurant Raum für Verbesserungen in Bezug auf Effizienz. Die Verwendung energieeffizienter Verfahren spart dem Restaurant Geld und kann zu einem höheren Gewinn führen. Diese Praktiken verringern auch die Auswirkungen auf die Umwelt. Beurteilen Sie Ihren aktuellen Energieverbrauch, um Bereiche zu identifizieren, die reduziert werden sollen.

Kochtechniken neu denken

Die Art und Weise, wie Sie die Küchengeräte verwenden, beeinflusst Ihren Energieverbrauch. Der obere Bereich benötigt normalerweise die meiste Energie, so dass der Einsatz alternativer Garmethoden wie der Dampfgarer den Energieverbrauch reduziert. Die Dampfer und Öfen halten die Küche kühler als ein Herd, sodass Sie weniger Zeit für die Kühlung des Küchenbereichs aufwenden müssen. Das Abdecken von Töpfen und Pfannen beim Kochen hält die Hitze eingeschlossen, um die Garzeit zu verkürzen.

Effizienz erhöhen

Der Zeitpunkt Ihrer Zubereitung kann den Energieverbrauch beeinflussen. Wenn Sie viele Backwaren zubereiten, legen Sie das Backen auf einmal fest, damit Sie die Backöfen reduzieren können. Statt morgens Gebäck zu backen, vor dem Mittagessen Brot und vor dem Abendessen Brötchen zu backen, backen Sie sie alle am Morgen, solange Sie keine Qualität verlieren. Wenn Sie keine Geräte verwenden, schalten Sie sie aus, um Energie zu sparen. Alte Kochgeräte durch neue energieeffiziente Modelle ersetzen. Egal wie alt die Geräte im Restaurant sind, durch regelmäßige Reinigung und Wartung können sie effizienter arbeiten.

Beleuchtung aktualisieren

Restaurants verwenden viel Licht sowohl in der Küche als auch im Speisesaal. Bei so vielen Leuchten ist dies ein weiterer Bereich, der Energieeinsparungen ermöglicht. Wechseln Sie die Lampen in Kompaktleuchtstofflampen, um weniger Energie zu verbrauchen. Wechseln Sie zu Glühlampen mit niedrigerer Leistung. LED-Beleuchtung funktioniert möglicherweise in einigen Bereichen des Restaurants, z. B. beleuchteten Schildern. Bilden Sie Mitarbeiter aus, um die Lichter in allen Bereichen des Restaurants auszuschalten, sofern dies nicht erforderlich ist. Sensoren ermöglichen das automatische Abschalten der Beleuchtung, wenn der Bereich nicht belegt ist.

Belüftung maximieren

Die Belüftung hält den Küchenbereich komfortabel, indem er der Luft übermäßige Hitze, Fett und Rauch entzieht. Ein schlecht funktionierendes Belüftungssystem kann dazu führen, dass Sie die Klimaanlage stärker nutzen. Wenn die Küche nicht gut belüftet zu sein scheint, lassen Sie das System auf Effizienz überprüfen. Das System wird effizienter mit Sensoren, die den Betrieb reduzieren, wenn die Wärme-, Rauch- und Fettwerte niedriger sind.