Die Auswirkungen von schlechtem Mieten in einem Restaurant

Mit fast 13 Millionen Beschäftigten gehören Restaurants zu den größten Arbeitgebern des privaten Sektors in den Vereinigten Staaten, basierend auf Statistiken des National Restaurant Association von 2011. Der Verband gibt an, dass die Verbraucher fast die Hälfte ihres Nahrungsmittelbudgets in Restaurants ausgeben. Für den Erfolg eines Restaurants sind viele Faktoren von Bedeutung, aber schlechte Einstellungsentscheidungen führen häufig zu einem schlechten Service, der den Ruf eines Restaurants bei Kunden beeinträchtigen kann.

Methoden

Das US Bureau of Labor Statistics berichtet, dass Restaurantarbeiter häufig ihren Arbeitsplatz wechseln. Dieses Phänomen in der Branche kann dazu führen, dass einige Restaurants Mitarbeiter einstellen, die für häufige Stellenangebote nicht ideal sind. Das Magazin "Restaurant Hospitality" verbindet schlechte Einstellungspraktiken mit hohen Fluktuationsraten. Manager, die nicht über ein detailliertes Einstellungsverfahren verfügen, können in einem Zyklus von Personalbeschäftigten, die nicht serviceorientiert sind, erwischt werden, und diese Mitarbeiter bleiben möglicherweise lange genug in einem Restaurant, um einen anderen Job zu finden.

Schlechter Service

Kellner und Kellnerinnen interagieren am häufigsten mit Gastronomen, und schlechter Service von Menschen in diesen Positionen kann schwerer zu überwinden sein als schlechtes Essen. Gönner, die ihre Mahlzeit nicht mögen, können sie gegen etwas anderes eintauschen, aber Gönner, die während des Essens einen schlechten Service erhalten, können ihr Geschäft woanders hinnehmen. Die Menschen gehen oft in Restaurants, um sich zu entspannen und Kontakte zu knüpfen. Ihre Essenserfahrung kann daher wichtiger sein als das, was auf der Speisekarte steht.

Unzureichendes Training

Ein beständiger Zustrom neuer Mitarbeiter in einem Restaurant mit schlechten Einstellungsmethoden und hohen Fluktuationsraten stellt die Gönner immer wieder in die Hände unerfahrener Mitarbeiter. Das "Restaurant Hospitality" -Magazin weist darauf hin, dass eine hohe Fluktuationsrate häufig zur Folge hat, dass das Training darunter leidet, da an der Front neue Mitarbeiter eingestellt werden müssen, bevor sie bereit sind. Die Arbeit erfahrener Restaurantangestellter kann auch leiden, wenn sie mit Fehlern behaftet sind, die von neuen Mitarbeitern gemacht werden, die nicht richtig ausgebildet sind.

Überlegungen

Eine Möglichkeit, wie Restaurantmanager schlechte Einstellungspraktiken vermeiden können, ist das Erstellen eines schriftlichen Profils des idealen Kandidaten für jede Position im Restaurant. Nennen Sie die Eigenschaften des idealen Bewerbers in Stellenanzeigen, um Bewerber zu gewinnen, die zu den Profilen passen. Achten Sie während der Interviews genau auf die Verhaltensweisen der Bewerber und suchen Sie nach Personen, deren Persönlichkeiten zu der Position passen, für die Sie einen Mitarbeiter einstellen. Zum Beispiel verhält sich ein Bewerber, der nicht persönlich ist und während eines Interviews keinen Augenkontakt mit Ihnen hat, genauso wie die Gönner, wenn Sie diese Person als Gastgeber oder Kellner einstellen.

Positive und Negative

Das Warten auf den idealen Kandidaten für die Besetzung von Stellenangeboten hilft einem Restaurant, qualitativ hochwertigen Service zu bieten, kann jedoch auch dazu führen, dass ein Restaurant zu kurz ist, was zu Problemen mit dem eigenen Kundenservice führen kann. Arbeitnehmer, die zusätzliche Aufgaben übernehmen müssen, wenn ein Restaurant zu wenig Personal hat, werden frustriert und kündigen, wenn sie das Gefühl haben, dass sie nicht ausreichend für zusätzliche Arbeit entschädigt werden. Um die Fluktuationsrate der Mitarbeiter zu verlangsamen, müssen Manager möglicherweise zusätzliche Vergütungen für Mitarbeiter anbieten, die zusätzliche Aufgaben übernehmen.

Gehaltsinformationen für 2016 für Lebensmittel- und Getränkeverkauf und verwandte Arbeitnehmer

Gemäss dem US Bureau of Labor Statistics erzielten die Arbeiterinnen und Bediensteten für Lebensmittel und Getränke im Jahr 2016 einen durchschnittlichen Jahreslohn von 19.710 USD. Im unteren Bereich verdienten die Umsätze mit Lebensmitteln und Getränken und damit zusammenhängenden Arbeitern ein Gehalt von 18.170 US-Dollar im 25. Perzentil. Dies bedeutet, dass 75 Prozent mehr als dieser Betrag erzielten. Das 75. Perzentil Gehalt beträgt 22.690 $, das heißt, 25 Prozent verdienen mehr. Im Jahr 2016 waren in den USA 5.122.500 Menschen als Nahrungsmittel- und Getränkediener und damit verbundene Arbeitnehmer beschäftigt.