Wie Kellner für Verkaufsanstrengungen belohnt werden sollten

Der Verkauf ist ein wesentlicher Bestandteil der Arbeit eines Restaurantservers. Häufig gibt es bestimmte Elemente in der Menüverwaltung, die Server dazu auffordern, zu fördern. Server werden beispielsweise häufig angewiesen, kostengünstige Nahrungsmittel wie bestimmte Vorspeisen und Mahlzeiten zu pushen, die große Gewinnmargen bringen. Das Management könnte auch den Verkauf eines Aperitifs an jeden Tisch oder eine Nachfüllung für jedes verkaufte Bargetränk fördern. Indem Sie den Kellnern Anreize bieten, können Sie dazu beitragen, die Begeisterung für das Erreichen der Verkaufsziele zu fördern. Dies kann sich letztlich positiv auf das Umsatzvolumen und die Gewinnmargen Ihres Unternehmens auswirken.

Anerkennung

Die Anerkennung des Personals als Server mit den besten Umsätzen kann die Moral der Mitarbeiter fördern. Die Bemühungen der Mitarbeiter zu zeigen, ist eine kostengünstige Methode, um gute Verkaufskraft zu belohnen. Es kann auch dazu beitragen, einen gesunden und freundlichen Wettbewerb unter den Mitarbeitern zu fördern. Durch die Ankündigung eines Top-Servers für festgelegte Verkaufsziele, z. B. nach Schicht, wöchentlich, monatlich oder vierteljährlich, erhalten Mitarbeiter einen Anreiz, nach dem sie streben. Sie können sich sogar dafür entscheiden, den meistverkauften Server mit einer Nadel oder einem Band zu belohnen, die ihn oder sie als Verkaufsschlager für Mitarbeiter und Kunden darstellt.

Preise

Ein nominaler Preis kann sehr dazu beitragen, starke Vertriebsanstrengungen zu belohnen und andere zu ermutigen, Verkaufsziele zu erreichen. Ein Geschenkgutschein für ein lokales Café oder sogar eine kostenlose Mahlzeit im Restaurant, in dem der Server arbeitet, ist nicht teuer und dient dennoch als ausreichende Motivation, um den Verkauf von Restaurants zu fördern. Wenn der Preis eine Überraschung bleibt, können die Server auch motiviert werden, den Preis herauszufinden und ihn zu gewinnen.

Bezahlter Urlaub

Wenn Sie eine Stunde oder einen Tag bezahlter Freizeit als Belohnung für das Erreichen bestimmter Umsatzbenchmarks anbieten, kann dies dazu beitragen, Server dazu zu motivieren, die von Ihnen festgelegten Ziele zu erreichen. Sie könnten die Top-Verkäufer auch mit der Wahl ihrer Ferien belohnen, vor allem wenn es ein Tag ist, an dem sie normalerweise arbeiten müssten. Freizeit- oder Planungspräferenzen sind wertvolle Belohnungen für die Mitarbeiter, aber keine, die das Unternehmen viel Geld kosten.

Abschnitt Präferenz

Wo Sie im Restaurant arbeiten, ist ein wesentlicher Faktor dafür, wie viel Sie mit dieser Verschiebung tun können. Den Topverkäufern der Schicht vor der ersten Auswahl der Abschnitte zu Beginn der nächsten Schicht zu geben, ist eine starke Motivation, die Verkaufsziele zu erreichen. Durch die Benennung des Top-Verkäufers und die Wahl des Abschnitts, in dem sie arbeiten, können die Server direkten Einfluss auf den Geldbetrag haben, den sie während ihrer Schicht einbringen. Wenn ein Server über einen Favoritenbereich verfügt, könnte dies eine starke Technik sein, um die Erreichung von Verkaufszielen zu fördern.