Eine glutenfreie Diät mit niedrigem Rückstand

Wenn Sie gerade mit einer glutenfreien, rückstandsarmen Diät beginnen, fühlen Sie sich möglicherweise überfordert von der Liste der zu vermeidenden Lebensmittel. Sobald Sie jedoch erfahren, welche Lebensmittel Gluten enthalten und wie Sie es vermeiden können, sollte der rückstandsarme Teil der Diät leichter zu verstehen sein. Sie müssen sich mit dem Lesen von Lebensmitteletiketten vertraut machen und möchten möglicherweise die Ballaststoffaufnahme nachverfolgen, um sicherzustellen, dass Sie die Anweisungen Ihres Arztes einhalten.

Glutenfreie Diät

Gluten, das in Weizen, Roggen, Gerste und Triticale enthaltene Protein, verursacht bei empfindlichen Menschen Nebenwirkungen. Das Zöliakie-Forschungszentrum der University of Chicago stellt fest, dass mindestens 300 Symptome einer Gluten-Intoleranz vorhanden sind. Zu den häufigsten Nebenwirkungen zählen Durchfall, Blähungen, Blähungen, Müdigkeit und Kopfschmerzen. Wenn Sie an Zöliakie oder einer Gluten-Unverträglichkeit leiden, ist die einzige Behandlung eine strenge glutenfreie Diät. Zusätzlich zum Vermeiden der glutenhaltigen Körner selbst müssen Sie jegliche Lebensmittelzutaten, die aus ihnen hergestellt werden, einschließlich Malz, Karamelfärbung, hydrolysiertem Protein, Speisestärke, Bier und bestimmten harten Alkoholarten, vermeiden.

Rückstandsarme Diät

Laut Northwestern Memorial Hospital enthält eine rückstandsarme Diät nur 10 bis 15 Gramm Ballaststoffe pro Tag. Ballaststoffe sind meist unverdaulich und erhöhen die Bewegung des Darms und dessen Größe. Eine ballaststoffreiche Ernährung hinterlässt im Dickdarm sehr wenig unverdaute Lebensmittel, was nützlich ist, wenn Sie Colitis ulcerosa, Morbus Crohn, Divertikulitis oder Darmentzündung sowie vor oder nach einer Operation haben. Nach einer rückstandsarmen Diät lässt sich der Darmtrakt heilen, wodurch sich die Verdauung wieder normalisiert.

Zulässige Lebensmittel

Um einer glutenfreien, rückstandsarmen Diät zu folgen, dürfen Sie kein Gluten zu sich nehmen und müssen Ihre Ballaststoffaufnahme begrenzen. Lesen Sie immer Lebensmitteletiketten, um sicherzustellen, dass Sie die Diätrichtlinien einhalten. Überprüfen Sie die Zutatenliste auf mögliche glutenhaltige Zutaten und lesen Sie das Nährwertedisplay, um zu sehen, wie viele Gramm Ballaststoffe eine Portion enthält. Weißer Reis und Nudeln oder Backwaren aus raffinierten Stärken wie weißem Reis, Kartoffeln und Tapioka sind normalerweise unbedenklich. Viele gepuffte Reis- oder Cornflakes-Cerealien sind ballaststoffarm und glutenfrei. MayoClinic.com weist darauf hin, dass Obst- und Fruchtsäfte ohne Fruchtfleisch in Dosen oder gekochtem Obst akzeptabel sind. Sie können auch gut gekochtes Gemüse ohne Samen oder Häute haben. Für Protein können Sie die meisten Milchprodukte, Fleisch, Fisch, Geflügel, Eier und cremige Erdnussbutter essen.

Lebensmittel zu vermeiden

Sie müssen etwas mit Gluten und ballaststoffreichen Lebensmitteln vermeiden. Faserreiche, glutenfreie Körner wie brauner Reis, Quinoa und Hafer sind nicht erlaubt. Versuchen Sie stattdessen Sahne aus Reis oder Grütze. Hülsenfrüchte wie Linsen, Kidneybohnen, schwarze Bohnen oder Kichererbsen sind aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehalts verboten. Früchte mit dicken Häuten oder kleinen Samen wie Feigen und Beeren sollten vermieden werden. Pflaumen und Pflaumensaft beschleunigen den Stuhlgang, und Sie sollten sie nicht während einer ballaststoffarmen Diät haben, so das Northwestern Memorial Hospital. Ganze Nüsse und Samen sind reich an Ballaststoffen und nicht für eine rückstandsarme Diät zugelassen. Da so viele Lebensmittel nicht zugelassen sind, kann es sein, dass Ihr Arzt ein Vitaminpräparat empfiehlt, wenn Sie über einen längeren Zeitraum eine rückstandsarme, glutenfreie Diät einhalten müssen.