Lebensmittel-Cross-Selling-Techniken

Wenn Sie handgefertigte Romano-Keile in eine Ausstellung mit reifen roten Tomaten legen, weckt dies das Interesse der Lebensmitteleinkäufer, etwas Ungeplantes zu kaufen. Im Lebensmitteleinzelhandel kombiniert ein solches Cross-Selling abteilungsübergreifende Produkte aus zwei Hauptgründen: Es ist für Käufer einfacher, verwandte Artikel zu finden, und es erleichtert größere Korbtransaktionen. Während die Menschen mehr Geld für wöchentliche Haushaltswaren ausgeben, ist der Wettbewerb um den Marktanteil hart, so dass eine kreative Mischung aus Cross-Selling-Techniken traditionellen Lebensmittelgeschäften einen Wettbewerbsvorteil verschaffen kann.

Zeigt an

Theoretisch können Sie überall in Ihrem Geschäft Displays erstellen, die Cross-Selling-Produkte anbieten. Denken Sie jedoch daran, dass Ihr Käufer nach Komfort und Kombinationen sucht, die die Reise einfacher und aufregender machen. Sie will keine Straßensperre. Um Ihre besten Platzierungen zu testen, gehen Sie mit einem Einkaufswagen durch Ihren Laden, als ob Sie ein Käufer wären. Erstellen Sie Anzeigen, die auffällig, köstlich und thematisch sind, z. B. Cinco de Mayo-Taco-Befestigungen. Merchandise mehr mit Essen und weniger mit Schildern.

Nahrungsmittelerziehung

Essenerziehung wird gelegentlich als "Was gibt es heute Abend zu essen" bezeichnet. Es geht um das Teilen von Tipps und Rezepten und das Hervorheben von Vorteilen, sodass ein Käufer weiß, dass er sich darauf verlassen kann, was er mit saisonalen oder ungewöhnlichen Produkten zu tun hat. Sie können neben frischem Grünkohl mehrere Gläser Kokosnussöl auffüllen und ein kurzes Rezept anbieten, das die beiden kombiniert. Fügen Sie einen Einzeiler über die Nährstoffvorteile beider Produkte hinzu. Mit dieser Technik im Hinterkopf können Sie Kombinationen verkaufen, die die Gesundheit und die Kochfähigkeiten verbessern und gleichzeitig den Bedarf an Mahlzeitideen erfüllen.

Demonstrationen

Lebensmittel-Demos bewegen Produkte, weil sie Menschen die Möglichkeit bieten, etwas zu kosten, das sie möglicherweise nicht kaufen. Demonstrationen funktionieren am besten in frischen Abteilungen, wo Sie einen neuen handwerklichen Cheddar-Käse zusammen mit Honigäpfel-Äpfeln probieren können. Frittieren Sie eine Portion Hickory-geräucherter Speck und probieren Sie Bissen im Cross-Selling-Display aus Speck, Pfannkuchen-Mix und Ahornsirup. Hosten Sie vor einem geschäftigen Essensurlaub eine shopweite Demo, um die Käufer zu begeistern und zu probieren. Bitten Sie die Anbieter, Ihre Demos mit dem Produkt zu unterstützen, stellen Sie jedoch Ihre eigenen Mitarbeiter bereit, die Ihr Geschäft und Ihre Kunden kennen.

Kundendienst

Wenn der Kundenservice Ihres Shops auf freundliche und sachkundige Kunden ausgerichtet ist, sind Ihre Mitarbeiter die beste Cross-Selling-Investition, die Sie tätigen können. Bitten Sie alle, von Managern über Lagerhalter bis hin zu Kassierern, jeden Kunden zu begrüßen und fragen Sie: „Finden Sie alles, was Sie brauchen?“ Wenn ein Käufer wissen möchte, wo sich das Backpulver befindet, nehmen Sie ihn mit und fragen Sie, was er backt. Bieten Sie Vorschläge an - im Einzelhandel als suggestives Verkaufen bezeichnet, aber selten in Lebensmittelgeschäften.

Endgültige Einkäufe

Endgültige Käufe, diese scheinbar zufälligen Artikel beim Check-out, sind eine subtile Form des Cross Selling. Es erinnert Ihren Käufer daran, zusammen mit den Lebensmitteln der Woche eine Packung Batterien oder Kaugummi zu kaufen. Denken Sie darüber nach, Artikel in die Kasse zu stellen, um den Einkauf bequemer zu gestalten. Erstellen Sie keine zu späten Anzeigen, wie z. B. Teilrezeptbestandteile, für die der Käufer einen anderen Artikel an anderer Stelle suchen muss. Erlauben Sie Ihren Kassierern, einige ihrer Lieblings-Picks mit genügend Aktien zum Verkauf in der Kasse anzuzeigen.