Ziele und Ziele der Eröffnung eines Restaurants

Wenn Sie die Eröffnung eines neuen Restaurants planen, muss Ihr Geschäftsplan bestimmte Ziele und Ziele enthalten. Dies bedeutet nicht nur, dass Sie das Ambiente und das Aussehen Ihres Restaurants oder die Art der Speisen, die Sie servieren möchten, genau beschreiben, sondern auch Ziele setzen, die auf Kundenservice, Verkauf und Personal ausgerichtet sind. Ob Sie ein Franchise betreiben oder ein unabhängiges Restaurant eröffnen, es gibt mehrere wichtige Ziele, die Sie festlegen sollten, um den gewünschten Erfolg zu erzielen.

Bieten Sie eine hervorragende Kundenerfahrung

Im Restaurantgeschäft servieren Sie nicht nur Essen. Sie verkaufen ein kulinarisches Erlebnis. Daher sollte eines Ihrer Hauptziele darin bestehen, ein Kundenerlebnis zu bieten, das die Wiederholung des Geschäfts fördert. Von dem Moment an, in dem ein Gast Ihr Restaurant betritt, bis der Gast das Haus verlässt, sollte sich diese Person als wertgeschätzt fühlen. Aber Sie können dieses Ziel nicht erreichen, ohne die Art der Erfahrung, die Sie anbieten, messen zu können.

Legen Sie messbare Ziele für die Kundenzufriedenheit fest, z. B. Begrüßung der Kunden, sobald sie eintreten, servieren Sie die Mahlzeiten innerhalb von 20 Minuten und lassen Sie jeden Gast die Spezialitäten mit jedem Server kommunizieren.

Kundenbindung herstellen

Ein weiteres wichtiges Ziel eines Restaurants ist es, den Gästen ein Gefühl der Loyalität zu vermitteln, um sie zu Stammkunden zu machen. Ihr Restaurant wird nicht überleben, wenn Sie erstmalige Besucher nicht in Stammkunden umwandeln können. Eine der besten Möglichkeiten, um Loyalität zu schaffen, besteht darin, ein Belohnungsprogramm anzubieten.

Ein Beispiel ist ein Belohnungsprogramm, bei dem die Besucher bei regelmäßigen Besuchen Punkte sammeln und diese für kostenlose Mahlzeiten und Getränke verwenden können. Eine andere Idee ist, Ihren Stammkunden Geschenkkarten anzubieten, die dazu beitragen können, neue Kunden zu gewinnen.

Bieten Sie ein abwechslungsreiches Menü an

Auch wenn sich Ihr Restaurant auf eine bestimmte Art von Speisen spezialisiert hat, können Sie es sich dennoch zum Ziel setzen, ein abwechslungsreiches Menü anzubieten, das Gäste anlockt. Bedenken Sie bei der Planung des Menüs für Ihr Restaurant, dass potenzielle Gäste einen abwechslungsreichen Gaumen haben können. Wenn Sie sich beispielsweise auf die asiatische Fusion spezialisiert haben, sollten Sie ein paar einfache Optionen im Menü beibehalten.

Dies richtet sich an jene Kunden, die Ihr leckeres Essen mögen, aber nicht unbedingt abenteuerlich sind, wenn es ums Essen geht. Planen Sie ein Menü, das mehrere wichtige Optionen und ein paar weitere grundlegende Rezepte sowie eine Reihe von Seiten enthält, auf denen Sie verschiedene Arten von Feinschmeckern in Ihr Restaurant ziehen können.

Die National Restaurant Association hat einige beliebte Trends identifiziert, die Ihnen bei der Menüplanung helfen können. Dazu gehören mehr internationale Küche, Gemüse-inspirierte Gerichte, Lebensmittel aus der Region, neue Fleischstücke, die vom Standard abweichen, und Zero-Waste-Cooking. Dies bezieht sich auf einen Kochstil, bei dem keine Zutaten weggeworfen oder verschwendet werden, was der Umwelt zugute kommt und auch die Kosten pro Menüpunkt reduziert.

Eine Marke erstellen

Branding gilt nicht nur für große Namen wie Apple und Zappos, sondern ist auch eines der Hauptziele von kleinen Unternehmen, einschließlich Restaurants. Glücklicherweise hat die Entwicklung der sozialen Medien die Wettbewerbsbedingungen angeglichen, so dass kleinere Unternehmen ihre Marke ohne großes Budget kommunizieren können. Sie können Ihr Restaurant auf verschiedene Weise mit einem Brand versehen:

Einen eingängigen Namen wählen
Ein eigenes Logo gestalten
Erstellen eines Themas oder Konzepts
Identifikation der Erfahrung (Spaß, High-End, Casual)
Einen unverwechselbaren Look und ein besonderes Ambiente entwickeln

Beim Branding geht es darum, das „Warum“ Ihres Restaurants zu verkaufen und nicht das „Was“, denn die Gäste wissen bereits, dass Sie Essen anbieten. Der Schlüssel ist, um herauszufinden, was Ihren Platz einzigartig macht und einen Besuch wert ist. Dann müssen Sie Wege finden, um die Aufmerksamkeit Ihres Publikums zu erlangen. Eine Möglichkeit dazu ist, eine Veranstaltung abzuhalten, bei der Sie die Öffentlichkeit einladen, verschiedene Elemente in Ihrem Menü zu probieren und Werbegeschenke anzubieten.