Wie hoch ist die Ausfallrate von neuen Gegenständen in der Lebensmittelindustrie?

Laut Inez Blackburn von der University of Toronto liegt die Fehlerquote bei neuen Produkten im Lebensmittelsektor bei 70 bis 80 Prozent. Für kleinere US-amerikanische Lebensmittelunternehmen, die neue Produkte auf den Markt bringen, liegt die Erfolgsquote bei rund 11 Prozent. Obwohl die Statistiken erschreckend sind, können kleine Unternehmen von den Erfolgen und Misserfolgen lernen, indem sie der Marktforschung mehr Aufmerksamkeit schenken und Ressourcen in das Marketing investieren.

Probleme

Laut Inez Blackburn in einem Bericht aus dem Jahr 2008 führt eine Reihe von Faktoren zu Ausfällen neuer Produkte. Schlechte Produktqualität und Design haben einen hohen Stellenwert auf der Liste. Marketingprobleme wie Überschätzung der Nachfrage, Preisfehler, falsche Positionierung und schlechte Kommunikation tragen zum Scheitern bei. Unternehmen sollten das Verhalten von Wettbewerbern nicht unterschätzen, die möglicherweise neue Produkte entwickeln, die auf denselben Zielmarkt abzielen.

Erfolge

Während kleinere Unternehmen mit Produkteinführungen zu kämpfen hatten, erzielten die 20 größten Lebensmittelunternehmen in den USA eine Erfolgsquote von 76 Prozent. Mit starken Marken und großen Marketingbudgets sind sie gut aufgestellt, um sich gegen kleinere Konkurrenten in Lebensmittelkategorien zu behaupten, die eine hohe Konsumnachfrage haben. Laut "Facts, Figures & the Future" waren neun der zehn im Jahr 2007 eingeführten erfolgreichen neuen Marken Erweiterungen bestehender Marken, die die Vorteile einer starken Marke im Lebensmittelsektor demonstrieren.

Forschung

Kleine Unternehmen, die erfolgreiche neue Produkte für den Lebensmittelsektor einführen möchten, müssen Marktforschung betreiben, bevor sie in die Produktentwicklung investieren. Untersuchungen können auf Marktlücken für Nischenprodukte mit geringerem Volumen hinweisen, bei denen größere Unternehmen kein Interesse am Wettbewerb haben. Die Forschung sollte auch die Spezifikationen für das neue Produkt in Bezug auf die Verbraucherpräferenzen hinsichtlich Packungsgröße, Preis, Qualität und Design bestimmen.

Marketing

Marketing ist im Lebensmittelbereich auch für Unternehmen mit kleinen Budgets wichtig. Der Erfolg der Top-Unternehmen der Branche zeigt, wie wichtig eine starke Marke ist. Daher sollten kleine Unternehmen sicherstellen, dass alle ihre Produkte ein einheitliches Erscheinungsbild haben, sodass sich die Verbraucher sofort auf den Markennamen beziehen. Mit kleineren Budgets sollten sich Unternehmen auf das Marketing an Einzelhändler und nicht auf Verbraucher konzentrieren. Regalplatz zu schaffen ist ein wichtiger erster Schritt in der Kommunikation mit den Verbrauchern.

Innovation

Es ist wichtig sicherzustellen, dass ein neues Produkt wirklich neu ist, nicht nur eine andere Version eines vorhandenen Produkts. Neue Produkte schaffen Neuigkeiten und Aufregung und geben Einzelhändlern die Möglichkeit, Promotionen rund um den Neuankömmling aufzubauen. Der Ausfall neuer Produkte kann jedoch auch für Einzelhändler kostspielig sein. Die Einführung eines neuen Produkts in einem Geschäft verursacht zusätzliche Kosten für Lagerhaltung, Verwaltung und Werbung, so dass Supermärkte nach Ansicht des Food Marketing Institute für viele neue Produkte Zuschlagspreise auferlegen, die Hunderte von Dollar kosten. Durch das Einstecken von Zertifikaten werden die Kosten gedeckt und das Risiko der Einführung neuer Produkte verringert. In einigen Geschäften können die Kosten für kleinere Zulieferer oder lokale Unternehmen entfallen.