Wirtschaftliche Trends für Restaurants

Die Restaurantbranche ist nicht mehr so ​​stark an diskretionäre Ausgaben gebunden wie früher, aber sie reagiert immer noch sehr empfindlich auf Veränderungen in der Gesamtwirtschaft. Während unterschiedliche Kundenpräferenzen und Änderungen bei der Art und Weise, wie sie ihr Geld ausgeben, Trends schaffen, die Veränderungen in der Branche bewirken, hat die Wirtschaft auch interne Auswirkungen auf Restaurants. Faktoren wie die Inflation der Nahrungsmittel- und Arbeitskosten werden voraussichtlich in absehbarer Zeit Auswirkungen auf die Gastronomie haben.

Wert vs. Preis

Während die meisten Restaurantverbraucher preisbewusst sind, konzentrieren sie sich nicht nur auf die Verbraucherkosten. Restaurants, die als Angebote mit höherem Wert wahrgenommen werden, sind mit größerer Wahrscheinlichkeit erfolgreich als solche, die nur billig sind. Kunden haben sich bereit gezeigt, für eine Mahlzeit mit etwas höherer Qualität oder gesundheitlichen Vorteilen etwas mehr zu zahlen.

Lebensmittel Inflation

Die Kosten für Lebensmittel sind nur eine der Kosten, die von Restaurants verwaltet werden. Die steigenden Kosten für wichtige Zutaten bleiben jedoch eine Herausforderung für die Restaurantbranche. Zum Zeitpunkt der Veröffentlichung sind die Maispreise ebenso wie die Rindfleischpreise relativ hoch. Während Hühnchen eine kostengünstigere Proteinalternative darstellt, könnte ein Anstieg der Kosten die Branche erneut veranlassen, nach einem erschwinglichen Ersatz zu suchen.

Schnell-Casual Wachstum

Der schnelle Freizeitbereich der Restaurants ist für ein weiteres Wachstum positioniert. Diese Restaurants befinden sich zwischen Fast Food und zwanglosen Restaurants. Viele bieten hochwertige Speisen in einer engen Nische an, und die Preise fallen auch zwischen den beiden anderen Arten von Restaurants. Da immer mehr ethnische Nahrungsmittel zum Mainstream werden und Spitzenköche sich auf den Sektor konzentrieren, hat der Sektor einen noch stärkeren Aufwärtsdruck.

Arbeit und Gesundheitswesen

Die Gastronomie ist nach wie vor äußerst sensibel für den Arbeitsmarkt. Aufgrund eines relativ hohen Beschäftigungsniveaus besteht bereits jetzt die Gefahr, dass es zu Engpässen bei der Arbeit oder zu größeren Problemen bei der Bindung von Mitarbeitern kommt. Zur gleichen Zeit könnten die Bestimmungen des Gesetzes zum Schutz der Patienten und der erschwinglichen Gesundheitsfürsorge erfordern, dass einige Restaurants die Krankenversicherung für ihre Angestellten erweitern, was die Kosten erheblich erhöht. Angesichts der Tatsache, dass die Arbeitskosten etwa ein Drittel des Gesamtumsatzes eines Restaurants ausmachen, könnten sich Änderungen am Arbeitsmarkt wie etwa eine Erhöhung des Mindestlohns auch auf die Branche auswirken.