Wie man einen professionellen Koch anstellt

Es gibt keine "Einheitsgröße", wenn es um Köche geht. Professionelle Köche können je nach Bildungsstand, Berufserfahrung und Persönlichkeit variieren. Daher können bestimmte Köche besser auf Ihre Bedürfnisse abgestimmt sein als andere. Wenn Sie beispielsweise einen professionellen Koch einstellen, um ausschließlich von zu Hause aus zu arbeiten, möchten Sie vielleicht jemanden mit Erfahrung im privaten Haushalt einstellen. Wenn Sie andererseits einen professionellen Koch für ein Restaurant benötigen, das Sie eröffnen, möchten Sie vielleicht einen Koch mit Erfahrung, der eine Küche leitet, zusammen mit einem Team von Köchen und Kellnern.

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Wählen Sie aus, welche Art von Küche Sie von Ihrem professionellen Koch zubereiten müssen. Wenn Sie die Fähigkeiten eines Chefs an Ihre speziellen Bedürfnisse anpassen, wird ein reibungsloser Übergang in die Position Ihres neuen Angestellten gewährleistet. Wenn Sie beispielsweise ein authentisches mexikanisches Restaurant gründen, wird ein professioneller Chefkoch, der nur in der französischen Küche ausgebildet wurde, wahrscheinlich nicht gut funktionieren. Wenn Sie mehr als eine zubereitete Küche benötigen, machen Sie es potenziellen Bewerbern klar, welche Arten von Lebensmitteln Sie zubereiten müssen, um sicherzustellen, dass ihre Fähigkeiten Ihren Erwartungen entsprechen.

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Wenden Sie sich an professionelle Rekrutierungsagenturen, insbesondere an solche, die sich ausschließlich mit Köchen und anderen Lebensmittelarbeitern beschäftigen. Professionelle Personalvermittlungsagenturen können Ihnen dabei helfen, Ihre Suche einzugrenzen, je nachdem, welche Art von Chef Sie suchen, wo Sie sie brauchen, um zu arbeiten und andere Faktoren, wie zum Beispiel die Berufserfahrung.

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Suchen Sie in Online-Datenbanken von professionellen Köchen nach Postleitzahl, Region oder Spezialitäten der Küche. Diese Datenbanken können www.personalchefsearch.com enthalten, das von der American Personal and Private Chef Association betrieben wird. www.hireachef.com, von der Personal Chef Association der Vereinigten Staaten gesponsert; und www.acachefs.com, die von der American Culinary Alliance verwaltet wird.

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Erforschen Sie Ihr Budget. Professionelle Köche können je nach Wissen, Hintergrund und Jahren in der Branche unterschiedliche Tarife berechnen. Daher ist die Einstellung einiger Köche möglicherweise teurer als andere. Beurteilen Sie, wie viel Sie sich leisten können, um einen professionellen Koch zu bezahlen, um Ihre Suche weiter einzugrenzen. Erkundigen Sie sich bei einem Interview mit Küchenchefs nach ihren monetären Erwartungen, etwa nach verborgenen Reisekosten, die Sie erwarten, wenn Sie an verschiedenen Standorten kochen müssen oder ob Sie einen langfristigen Arbeitsvertrag abschließen möchten oder nicht als freiwilliger Mitarbeiter.

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Interview mit Kochkandidaten. Abhängig von Ihren Bedürfnissen möchten Sie möglicherweise nach dem Leistungsnachweis eines potenziellen Küchenchefs fragen, der eine Küche leitet. Wenn Sie sich beispielsweise für einen Profikoch entscheiden, der gerade erst die Schule abgeschlossen hat, müssen Sie möglicherweise eine längere Lernkurve in Anspruch nehmen, in der er erfahren kann, wo erfahrene Köche in der Küche sind.

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Planen Sie einen Zeitpunkt, zu dem Ihre Top-Bewerber für Sie kochen können. Während bestimmte Köche auf dem Papier gut aussehen, liegt der Beweis im Pudding, wenn es um die Ergebnisse ihres Kochens geht. Bitten Sie Ihre besten Bewerber, sich an verschiedenen Tagen individuell bei Ihnen zu Hause oder im Restaurant zu treffen, und lassen Sie sich Mahlzeiten Ihrer Wahl zubereiten. Geben Sie die richtigen Zutaten für Ihre Bewerber in der Küche an.

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Überprüfen Sie die Referenzen, bevor Sie Ihren Koch einstellen. Diese Referenzen können frühere private Arbeitgeber, Restaurantbesitzer, Hotelbesitzer oder andere Unternehmen mit dem Thema Gastfreundschaft einschließen. Fragen Sie diese Referenzen, ob der Profikoch, den Sie für die Einstellung professionell unter Druck setzen, zuverlässig ist, seinen Arbeitsplatz positiv für die Öffentlichkeit eintritt und ein konstruktiver Mitarbeiter ist.