Lebensmittelgeschäft Merchandising Techniques

Merchandising ist die Kunst, einen Laden zu inszenieren, um die Verbraucher zu ermutigen, mehr Produkte zu kaufen. Das Umstellen von Produkten in den Regalen ist in Lebensmittelgeschäften sogar noch wichtiger, da die meisten Produkte eine begrenzte Haltbarkeit haben. Wie schnell also Produkte den Laden verlassen, kann Ihren Gewinn erzielen oder brechen.

Regalplatzierung

Wenn Sie Artikel in den Regalen Ihres Shops ablegen, können subtile Signale an Ihre Kunden gesendet werden, die sich darauf auswirken, ob sie einen Kauf tätigen. Die teuersten Produkte sitzen in der Regel in den obersten Regalen, wodurch der Begriff "oberes Regal" entsteht. Die unteren Regale sollten "Bestimmungsort" -Produkte enthalten oder solche, die die Menschen unabhängig vom Preis oder der Werbeaktion suchen und kaufen. Reservieren Sie das untere Regal für die am wenigsten beliebten oder generischen Produkte. Auf Augenhöhe befindliche Regale, bekannt als "Reichweite", sollten Produkte enthalten, die wettbewerbsfähig sind, eine hohe Anschaffungsrate aufweisen oder die Kunden am meisten begeistern. Platzieren Sie für kleinere Kategorien, in denen Sie Generika bewerben möchten, die Handelsmarke rechts neben den nationalen Premiummarken.Halten Sie Konkurrenzprodukte vertikal und verwandte Produkte gegenüber, damit Ihre Kunden alle Produkte sehen können, ohne nach unten gehen zu müssen der Gang.

Werbeplatzierungen

Kunden sind es gewohnt, auf den Endkappen oder Gondeln Ihres Shops Produkte zu bewerben, die normalerweise nach diesen Sonderangeboten Ausschau halten. Stellen Sie sicher, dass Sie dort beworbene Produkte platzieren, die die höchste Gewinnspanne für Ihr Unternehmen haben, und nicht nur den niedrigsten Preis oder die beste Werbung. Verwenden Sie "Dump-Bins" oder "Angebot-Bins" für Ausschlussartikel, da die Verbraucher diese Bins mit günstigen Preisen in Verbindung bringen. Jeff Weidauer, Vice President für Marketing bei Vestcom, empfiehlt, bei jeder End-Cap-Promotion ein Produkt der Marke zu integrieren, um ihren Umsatz zu steigern.

Anzeigen für frische Lebensmittel

Wechseln Sie beim Anlegen von Warendisplays immer grünes Gemüse mit hell gefärbten Produkten wie Karotten oder rotem Paprika, um das Auge des Verbrauchers zu berühren. Haben Sie Bäckerei-Vitrinen mit einem schwarzen Hintergrund statt mit weißem, um sicherzustellen, dass die Backwaren einen visuellen Pop haben. Verwenden Sie Glasböden in den Vitrinen oder drapieren Sie hellfarbigen Stoff darüber, um Ihre Merchandising-Aktion zu ergänzen. Bei allen frischen Lebensmitteln, einschließlich des Feinkostgeschäfts, wurden versetzte Regale verwendet, so dass mehr Lebensmittel für die Verbraucher sichtbar sind. Verwenden Sie gegebenenfalls Requisiten wie Blumen oder Weinflaschen, um eine emotionale Reaktion zu erzielen, die den Konsumenten zum Kauf animiert.

Store-Planung

Legen Sie in der äußersten Ecke des Kaufhauses Einkäufe wie Milch, Eier und Brot ab. Je mehr Produkte die Konsumenten besuchen müssen, um sie zu erreichen, desto größer ist die Chance, zusätzliche Waren zu kaufen. Platzieren Sie Impulskäufe wie Zeitschriften und Süßigkeiten immer in der Nähe der Kasse. Wenn die Verbraucher warten, um ihre Einkäufe zu bezahlen, können diese Displays sie dazu bringen, mehr zu kaufen.