Beispiele für Ausgaben für ein Restaurantgeschäft

Restaurants sind Unternehmen mit hohen Gemeinkosten und einem hohen Abfallpotenzial. Die zwei größten Kostenkategorien sind Arbeit, Nahrungsmittel und Getränke. Die Aufwendungen für Nahrungsmittel und Getränke werden in den Abschlüssen als Umsatzkosten kategorisiert. Alle anderen Aufwendungen werden als Betriebsausgaben ausgewiesen, können jedoch in weitere Kategorien unterteilt werden.

Gehälter und sonstige Arbeitskosten

Die Arbeitskraft ist eine der beiden Hauptkosten eines Restaurants. Beispiele für Arbeitskosten sind Gehälter, Löhne, Sozialleistungen, Arbeitslosensteuern und Dienstleistungsprovisionen. Dies kann auch die Kosten für die Bereitstellung von Uniformen für die Mitarbeiter umfassen. In den meisten Restaurants gelten die Arbeitskosten als variabel, da sie auf Schichtarbeiter und Teilzeitbeschäftigte angewiesen sind, die je nach Geschäftsvolumen variieren. Restaurantmanager müssen den Arbeitsbedarf sorgfältig vorhersagen, damit sie weder zu wenige noch zu viele Mitarbeiter einstellen.

Kosten der verkauften Waren

Die Kosten der verkauften Waren stellen die zweitgrößte Kosten für Restaurants dar: die Kosten für Speisen und Getränke. Andere Beispiele für die Kosten der verkauften Waren sind die in der Küche zu findenden Zubereitungsgeräte. Diese werden jedoch nicht als auf der Gewinn- und Verlustrechnung verkaufte Waren eingestuft, da die meisten Geräte wie Herde, Schneidemaschinen und andere Zubereitungsgeräte über die Zeit abgeschrieben werden . Die meisten Restaurants haben sich zum Ziel gesetzt, ihre Nahrungsmittelkosten auf einen bestimmten Prozentsatz von 33 Prozent ihres Lebensmittelumsatzes zu halten.

Marketing- und Werbekosten

Die Marketingkosten eines Restaurants beinhalten alles, was die Gäste dazu bringen, im Restaurant Speisen zu sich zu nehmen. Eines der wichtigsten Marketinginstrumente ist das Menü, da es viele andere Ausgaben eines Restaurants bestimmen wird. Andere Beispiele für Marketingkosten sind Tafelzelte, Unterhaltung, Musik, Coupons, Werbung und Website-Ausgaben.

Immobilienbelegungskosten

Bei den Belegungskosten handelt es sich um eine Kategorie, die sich in alle mit dem physischen Gebäude des Restaurants verbundenen Ausgaben aufteilt. Dies kann Immobiliensteuern, Mieten, Versicherungen und Versorgungsleistungen umfassen. Dazu gehören auch Beschilderungen und etwaige Parkgebühren oder Kosten, die dem Restaurant entstehen könnten.

Reparaturen und Wartung

Die Reparatur- und Wartungskategorie der Ausgaben kann als alle Kosten definiert werden, die anfallen, um den Betrieb des Restaurants aufrechtzuerhalten. Diese können in die Instandhaltungsbedürfnisse des Gebäudes selbst, den Essbereich, die Küche sowie die Zubereitungs- und Reinigungsgeräte für Lebensmittel unterteilt werden.

Tägliche Verwaltungskosten

Die Verwaltungskosten eines Restaurants sind sehr ähnlich wie bei anderen Unternehmen. Sie können Büromaterial, Telefongebühren, Porto und Gebühren für Fachleute wie Wirtschaftsprüfer und Rechtsanwälte umfassen. Restaurants müssen auch eine Reihe von Lizenzgebühren an örtliche Gesundheitsabteilungen und für Getränkelizenzen entrichten, wenn sie Alkohol servieren.