Die geschätzten Kosten für eine gewerbliche Küche in einem kleinen Unternehmen

Hotels und Restaurants sind nicht die einzigen Unternehmen, die eine gewerbliche Küche benötigen: Viele kleine Unternehmen benötigen auch eines, vom hausgemachten Back- und Gastronomiebetrieb bis hin zu Kindertagesstätten und Altenpflegeeinrichtungen. Während die Anschaffung einer voll ausgestatteten Restaurantküche leicht $ 500.000 oder mehr kosten kann, kosten kleinere gewerbliche Küchen in der Regel weniger. Ihre tatsächlichen Kosten hängen von einer Reihe von Variablen ab, darunter Ihrem physischen Raum, den gesetzlichen Anforderungen in Ihrem Land und der Ausrüstung, die Sie benötigen. Ihre Kosten könnten sich auf sechs Stellen erhöhen oder Sie benötigen überhaupt keine gewerbliche Küche.

Seien Sie wirklich klar über die rechtlichen Anforderungen

Ihre erste Station sollte die Abteilung Ihrer Stadt- oder Bezirksregierung sein, die für die Inspektion und Zulassung von Großküchen zuständig ist - in der Regel deren Abteilung für Gesundheit. In der Regel erhalten Sie schriftliche Unterlagen, die Sie zu Referenzzwecken mitnehmen können, und einige sind möglicherweise bereit, Ihre geplante Küche zu besuchen, um Sie über mögliche Problembereiche zu informieren. Wenn Sie beispielsweise einen Bodenabfluss benötigen, kann dies in einer vorhandenen Struktur kostspielig sein. Das Entlüften der Küchenhaube kann je nach Gebäude problematisch sein. Es ist oft eine gute Idee, einen professionellen Berater zu beauftragen, der Sie zu diesen Themen leiten kann, insbesondere wenn Ihre Situation ungewöhnlich ist. Sogar eine hohe Beratungsgebühr kann durch die Kosten für das Herausziehen und Wechseln von Arbeit oder Ausrüstung, die Sie bereits bezahlt haben, in den Schatten gestellt werden.

Bestimmen Sie, was Sie brauchen

Die Ausrüstung, die Sie kaufen müssen, wird in der Regel von der Art des Kochens bestimmt, die Sie planen. Wenn Sie beispielsweise in Ihrem Café Kekse und Kuchen backen, benötigen Sie einen kleinen handelsüblichen Ofen. Die Kosten variieren je nach Größe und Komplexität. Kompakte Arbeitsplattenöfen beginnen bei knapp über 1.000 US-Dollar und steigen bei programmierbaren Kombiöfen in voller Größe auf mehrere Zehntausende. Wenn Sie vorhaben, eine Vielzahl von Koch- und Backvorgängen durchzuführen, ist es am besten, wenn Sie eine gewerbliche Produktpalette sind. Ein Online-Anbieter gibt je nach Funktion eine Preisspanne von 1.100 bis 10.000 USD an. Die Entlüftung Ihres Ofens oder Ofens kann bis zu 1.500 USD pro linearem Fuß kosten, und Sie benötigen wahrscheinlich mindestens 10 Fuß davon. Sie möchten wahrscheinlich auch eine gewerbliche Geschirrspülmaschine und möglicherweise Arbeitsplatten, Handwaschstationen und andere sekundäre Geräte, um die örtlichen Anforderungen zu erfüllen. Suchen Sie nach Menschen, die dies bereits in Kirchenhallen, Tagesstätten oder ähnlichen Unternehmungen getan haben. Fragen Sie nach dem, was sie gewählt haben und was sie anders machen würden, wenn sie es noch einmal tun müssten.

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Sobald Sie wissen, welche Art von Ausrüstung Sie benötigen, ist es an der Zeit, ernsthaft einzukaufen. Besuchen Sie Ihre lokalen Anbieter von Restaurantausrüstung und ziehen Sie auch Online-Anbieter in Betracht. Wenn Sie sich für einen Online-Anbieter entscheiden, denken Sie daran, dass die Versandkosten häufig erheblich zum Preis beitragen. Finden Sie heraus, welche Garantien angeboten werden und wie der Service gehandhabt wird, bevor Sie eine Zusage machen, insbesondere wenn Sie gebrauchte Geräte kaufen, um Ihre Kosten niedrig zu halten. Bedenken Sie, dass der tatsächliche Bau oder die Renovierung Ihres Raums und die Installation der Ausrüstung erhebliche Kosten verursachen werden. Erhalten Sie detaillierte Angebote von Ihren Anbietern und stellen Sie sicher, dass Sie von allen Anbietern dieselben Informationen erhalten. Einige können in der Lage sein, schlüsselfertige Lösungen anzubieten, die beim Entwerfen und Bauen Ihrer Küche sowie beim Bereitstellen der tatsächlichen Ausrüstung helfen. Dies ist manchmal eine gute Option, wenn Sie es Ihrem Budget anpassen können.

Etwas Notgeld zur Verfügung haben

Sie haben fast sicher ein bestimmtes Budget vor Augen, wenn Sie mit der Planung Ihrer Küche beginnen, in Form von Bargeld oder Kredit. Wenn Sie dies nicht schon vorher getan haben oder über Forschungskenntnisse auf Master-Niveau verfügen, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass es mehr kostet, als Sie denken. Für eine voll ausgestattete Küche können die Kosten leicht zwischen 25.000 und 100.000 $ liegen. Möglicherweise müssen Sie extra bezahlen, um die gewünschten Funktionen zu erhalten, die örtlichen Bestimmungen einzuhalten oder die Installationskosten von Ihren örtlichen Auftragnehmern zu tragen. Es ist ratsam, im Voraus eine geschäftliche oder persönliche Kreditlinie zu arrangieren, um etwaige Defizite zu decken, oder sich von einem Ihrer Anleger die Zusage machen, dass Sie die nötige "Überbrückungsfinanzierung" erhalten, um Sie in Betrieb zu nehmen.

Low-Budget-Alternativen

Wenn dieses Budget wahrscheinlich nicht zur Verfügung steht, müssen Sie einige Problemumgehungen herausfinden. Wenn Sie beispielsweise mit einem oder mehreren Inlandsbereichen auskommen können, können Sie die Kosten eines kommerziellen Bereichs sparen. In einigen Ländern kann die Auswahl von Elektrogeräten gegenüber Gas - insbesondere in Form von tragbaren Induktionskochfeldern, die keine direkte Wärme erzeugen - die Belüftungsanforderungen erheblich reduzieren, was eine erhebliche Einsparung bedeutet. Besser noch, Sie müssen überhaupt nicht für eine gewerbliche Küche bezahlen. In vielen Gemeinden gibt es gewerblich genutzte Großküchen, die von zahlreichen Anbietern gemeinsam genutzt werden. Sie bieten die Ausrüstung, die Sie benötigen, zu geringen laufenden Kosten. In Gegenden, in denen kein Koop verfügbar ist, können Sie möglicherweise eine Vereinbarung mit einer Kirche oder einem Gemeindesaal treffen, um die inspizierte Küche zu nutzen. Abhängig von der Art Ihres Unternehmens passen Sie möglicherweise auch der Definition eines "Cottage Food Business" in Ihrem Land. In diesem Fall brauchen Sie überhaupt keine gewerbliche Küche.