Was muss ich beim Start einer Bäckerei zertifizieren lassen?

Die Eröffnung einer kleinen Geschäftsbäckerei von zu Hause aus oder eines kleinen Ladens kann die Verwirklichung eines Lebenstraums sein. Bevor Sie mit dem Kneten des Teigs beginnen, müssen Sie einige wichtige Zertifizierungen einholen, um Ihre Kunden und die langfristige Rentabilität Ihres Unternehmens zu schützen. Wenn Sie keine ordnungsgemäße Zertifizierung und Zulassung von einem staatlichen Gesundheitsamt erhalten, besteht die Gefahr, dass Sie herunterfahren und eine kostspielige Zivilklage einlegen.

Lebensmittelsicherheits-Zertifizierung

Als Inhaber eines kleinen Unternehmens, das Personal bereitstellt, das Essen selbst zubereitet oder selbst zubereitet, müssen Sie normalerweise eine gültige Lebensmittelsicherheitsbescheinigung vor dem Öffnen Ihrer Bäckerei besitzen. Die Anforderungen für die Erlangung dieser Zertifizierung sind von Staat zu Staat verschieden. Laut der Website der New York City Department of Health müssen Sie beispielsweise an einem 15-Stunden-Kurs zum Lebensmittelschutz teilnehmen, eine Gebühr von 105 US-Dollar zahlen und eine Eignungsprüfung mit mindestens 70 Prozent korrekt bestehen, um ein Zertifikat für die Zubereitung von Speisen zu erhalten. In diesem Kurs lernen Sie die richtigen Verfahren zur Lagerung von Lebensmitteln, die ordnungsgemäße Kennzeichnung der gelagerten Gegenstände, den korrekten Umgang mit Zutaten während der Zubereitung und Strategien zur Verhinderung von durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten.

Bäckerei-Inspektion

Der physische Standort Ihrer Bäckerei muss auch vom Gesundheitsministerium Ihres Staates eine eigene Zertifizierung erhalten. Beamte müssen eine persönliche Inspektion der Räumlichkeiten durchführen, um die Sauberkeit Ihrer Einrichtungen zu ermitteln, Ihre Zubereitungs- und Serviertechniken zu überwachen und sicherzustellen, dass Ihre Bäckerei Baumaterial und Ausrüstung verwendet, die die Verbreitung von durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten begrenzt. Wenn Sie Ihre Bäckerei nicht gemäß den Gesundheitsstandards Ihres Bundesstaates und dem allgemeinen Industriestandard der Arbeitssicherheits- und Gesundheitsschutzbehörde aufstellen, wird Ihre Bäckerei normalerweise vorübergehend geschlossen.

Professionelle Baker-Zertifizierung

Die Zertifizierung als professioneller Bäcker, einschließlich der Zertifizierung durch die Retail Bakers of America, ist keine zwingende Voraussetzung für die Eröffnung einer Bäckerei, bietet jedoch mehrere wichtige Vorteile. Schulungen verbessern Ihre Fähigkeiten in der Küche und bieten Ihnen ein breiteres Wissen, aus dem Sie Ihre eigenen Backwaren für Kunden herstellen können. Formelle Schulungen können Ihren Geschäftsplan auch für potenzielle Investoren und Banken attraktiver machen, wenn Sie ein Startkapital für den Kauf eines Unternehmensstandorts und die notwendige Ausrüstung für die Gründung Ihrer Bäckerei suchen.

Risiken ohne Zertifizierung

Selbst als Heimbäcker ist es ein Risiko, dass Sie in Ihrem Land keine ordnungsgemäße Zertifizierung der Lebensmittelsicherheit erhalten. Ohne Zertifizierung können Ihre mangelnden Kenntnisse darüber, wie sich lebensmittelbedingte Krankheiten ausbreiten und welche Geräte verwendet werden müssen, Ihre Kunden einem unnötigen Risiko aussetzen. Alles, was Sie dafür brauchen, ist, wenn ein Kunde von einem gebackenen Artikel, den Sie für Ihr Unternehmen gemacht haben, krank wird und Ihr Unternehmen sowie sein persönliches Vermögen durch einen Zivilprozess verloren geht.