Brandschutz für Restaurants

Restaurants sind bestimmten Brandgefahren ausgesetzt, die in anderen Umgebungen nicht vorhanden sind. Das Vorhandensein von Kochgeräten und die Möglichkeit von Fettbränden können sowohl Kunden als auch Mitarbeiter gefährden. Wenn Sie bei der Gestaltung des Raums im Voraus planen, kann die Feuersicherheit eines Restaurants verbessert werden. Sobald das Restaurant betriebsbereit ist, müssen Sie die gesamte Küchenausstattung warten und Feuer vor der Ausbreitung schnell löschen.

Gebäudedesign

Möbel, Vorhänge und andere Dekorationen, die im Restaurant verwendet werden, müssen feuerhemmend sein. Der Raum muss den geltenden Bauvorschriften zum Brandschutz entsprechen. Sie müssen eine Feuersperre zwischen dem Kochbereich und dem Rest des Restaurants installieren. Lagerbereiche müssen mindestens 3 Fuß von Kochbereichen und Wärmequellen entfernt sein. Vorräte müssen auf stabilen Flächen gelagert werden, die keine Brandausgänge blockieren. Die elektrische Anlage muss für die Belegungslast des Restaurants ausgelegt sein. In nassen Bereichen muss an elektrischen Geräten ein Erdschlussschutz installiert werden.

Feuerausgänge

Das Restaurant muss mindestens zwei Ausgänge für jeden Rauchraum haben. In der Nähe jedes Ausgangs sollte ein Notlichtsystem installiert werden, damit Kunden und Mitarbeiter das Gebäude sicher verlassen können. Zwischen jedem Tisch im Sitzbereich muss ein Zugangsgang angebracht werden. Sie müssen die Stelle jedes Brandausgangs mit deutlich sichtbaren Zeichen markieren. Notausgänge dürfen nur durch Panikhardware gesichert werden. Es können keine Schlösser und Ketten verwendet werden, die im Notfall nicht geöffnet werden können.

Feuermelder und Unterdrückungssysteme

In allen geschlossenen Räumen muss mindestens ein Rauchmelder und ein Feueralarm vorhanden sein. Das Alarmsystem sollte sowohl manuelle als auch automatische Aktivierungsmethoden haben. Kältemittel-Lecksuchsysteme sind für begehbare Kühl- und Gefriergeräte erforderlich. Das Leckerkennungssystem sollte in das vorhandene Brandmeldesystem des Gebäudes eingebunden sein. Alle Kochgeräte müssen über ein automatisches Löschsystem verfügen, das die durch das Gerät verursachten Brände löscht. Sprinkleranlagen müssen alle Sitzbereiche, Kühl- und Gefriergeräte abdecken. Im gesamten Restaurant müssen gut gewartete Feuerlöscher aufgestellt werden. Alle Mitarbeiter müssen über die Verwendung und den Standort der Feuerlöscher geschult werden.

Küche

Sie sollten einen regelmäßigen Inspektionsplan für alle Küchengeräte festlegen. Stellen Sie sicher, dass die Abgase außerhalb des Restaurants entlüftet sind. Kochgeräte sollten nicht brennbare Fettfilter haben, die leicht zugänglich sind und entfernt werden können. Die Schulung der Mitarbeiter sollte auch eine Diskussion über übliche Probleme mit Küchenbränden wie Explosionsrisiken, Zündquellen und die Verbrennung von Kraftstoff und Luftgemischen beinhalten. Fritteusen müssen über automatische Kraftstoffabsperrventile verfügen und mindestens 16 Zoll von allen anderen Küchengeräten entfernt aufgestellt werden.