Ein Beispiel für die Warteschlangentheorie für Restaurants

Warteschlangentheorie ist die mathematische Analyse des Wartens in einer Reihe. Die Linie kann Daten umfassen, die auf Verarbeitung warten, Geräteteile in einer Montagelinie warten oder Personen, die bei verschiedenen Arten von Geschäften anstehen. In der Warteschlangentheorie gibt es Anwendungen für Restaurantmanager, die nach Möglichkeiten suchen, den Komfort und die Zufriedenheit ihrer Kunden zu verbessern, während sie auf den Service warten.

Warteschlangen-Theoriefaktoren

Die Warteschlangentheorie in Bezug auf Restaurants umfasst zahlreiche Faktoren, z. B. wenn eine große Anzahl von Kunden normalerweise erwartet wird, die Zeit, die die Kunden normalerweise im Restaurant verbringen, und die Anzahl der Parteien, die voraussichtlich lange nach dem Essen an ihrem Tisch bleiben werden. In Fast-Food-Restaurants warten die Gäste in einer Warteschlange, um ihre Bestellungen entgegenzunehmen, und setzen sich dann hin oder gehen mit ihren Mahlzeiten. Andere Einrichtungen müssen psychologische Probleme im Zusammenhang mit der Warteschlangentheorie angehen, um die Kundenzufriedenheit sicherzustellen.

Wartezeiten verbessern

Ein Ziel der Verwendung der Warteschlangentheorie für die Restaurantanalyse besteht darin, die Wartezeiten der Kunden zu verbessern. Dies kann durch Hinzufügen weiterer Server zu bestimmten Tageszeiten, an belebten Tagen oder nach besonderen Ereignissen in der Umgebung erreicht werden. Wenn es nicht möglich ist, den Service zu beschleunigen, können Sie auch daran arbeiten, das Warten zu verbessern.

Wartezeit ermitteln

Die Menschen fühlen sich ängstlicher, wenn sie nicht wissen, wie lange sie warten müssen, stellt der Geschäftsautor und Berater David Maister fest. Restaurantkunden sind möglicherweise ärgerlich, wenn sie merken, dass sie warten müssen, aber wenn Ihre Gastgeberin ihnen eine Vorstellung davon gibt, wie lange das Warten dauert, werden sie sich eher entspannen. Das Hinzufügen ihrer Namen zu einer Warteliste oder das Bereitstellen von vibrierenden / visuellen Paging-Geräten stellt sicher, dass sie nicht vergessen werden.

Aktivität bereitstellen

Wenn Sie Ihren Kunden helfen, beschäftigt zu bleiben, verbessern Sie auch ihre Erfahrung, während Sie in der Warteschlange warten müssen. Ein gelangweilter Kunde ist ein ungeduldiger Kunde. Aktivität beschleunigt die Wahrnehmung von Zeit. Erlauben Sie Kunden, sich Menüs anzusehen, bevor eine Tabelle geöffnet wird. Restaurants, die über eine Bar verfügen, können diesen Bereich für eine Warteschlange im Speisesaal nutzen, mit dem zusätzlichen Vorteil eines höheren Umsatzes. Gönner entspannen sich eher, wenn sie das Gefühl haben, dass der Service begonnen hat.