Was ist eine gute Gewinnspanne für einen Coffee Shop?

Laut First Research brachten die Coffee-Shops 2016 rund 12 Milliarden US-Dollar ein. Während die größten Ketten wie Starbucks und Caribou den Großteil des Umsatzes ausmachen, verdienen auch kleinere Ketten und unabhängige Coffeeshops einen erheblichen Teil dieser Einnahmen. Um den Erfolg Ihres Unternehmens sicherzustellen, müssen Sie die Gewinnmargen für Ihr eigenes Unternehmen überwachen. Auf diese Weise können Sie nachhaltige Ziele setzen.

Gewinnspanne und Nettogewinn

Die Gewinnspanne ist eine Buchhaltungskennzahl, die die Höhe des Nachsteuergewinns pro Umsatzdollar angibt. Da die Gewinnspanne durch die Division des Nettoeinkommens durch den Nettoumsatz berechnet wird, werden alle Ausgaben wie Lagerbestand, Arbeitskosten, Abschreibungen, Finanzierungskosten und Steuern berücksichtigt. Jede Gewinnspanne größer als null zeigt an, dass Ihr Unternehmen mehr Geld erwirtschaftet, als es verbraucht. Sie behalten diese Gewinne, um sie zu einem späteren Zeitpunkt wieder anzulegen oder an die Anleger zurückzuzahlen. Wenn Sie Ihr eigenes Gehalt von Ihrem Unternehmen bezahlen, besteht eine Option darin, die Gewinnspanne so nahe wie möglich bei null zu halten, um den Unternehmenssteueraufwand zu senken. Coffeeshops, die sich im Besitz von nicht angestellten Anlegern, wie börsennotierten Unternehmen, befinden, wünschen sich höhere Gewinnmargen, um Erträge aus ihren Investitionen zu erzielen.

Hauptkosten

Bevor Sie den Reingewinn und die Gewinnspanne erzielen, müssen Sie alle mit der Führung Ihres Unternehmens verbundenen Kosten vom Gesamterlös abziehen. Coffee-Shops sind in der Regel arbeitsintensiv, wobei die Lagerkosten einen relativ geringen Teil des Umsatzes ausmachen. Die Kosten für Arbeit, Miete, Marketing und andere Betriebskosten stellen die größte Nachfrage nach Einnahmen dar. In den Gewinn- und Verlustrechnungen der Coffeeshops werden die Einnahmen und Ausgaben nach Quellen aufgegliedert. Um Ihre Gewinnspanne besser verstehen zu können, müssen Sie zwei weitere Komponenten verstehen: Lebensmittelkosten, die sich auf Ihre Bruttomarge auswirken; und Betriebskosten, die Ihre operative Marge beeinflussen.

Bruttomarge

Die Bruttomarge stellt den Gewinn dar, der aus dem Verkauf von Lagerbeständen wie Kaffeegetränken oder Backwaren erzielt wurde, verglichen mit dem Gesamtumsatz - Bruttogewinn geteilt durch den Nettoumsatz, um die in der Gewinn- und Verlustrechnung angegebenen Bedingungen zu verwenden. Anstatt den allgemeinen Begriff "Kosten der verkauften Waren" zu diskutieren, besprechen Coffeeshop-Manager normalerweise die Lebensmittelkosten. Die Bruttomarge ist das Verhältnis von Nettoumsatz abzüglich Lebensmittelkosten zu Nettoumsatz. Laut dem Bericht des Small Business Development Centers aus dem Jahr 2012 machen die Lebensmittelkosten im Durchschnitt etwa 15 Prozent des Umsatzes aus. Der durchschnittliche Coffeeshop hat also eine Bruttomarge von 85 Prozent. Wenn Ihre Lebensmittelkosten höher sind, sollten Sie Faktoren wie Abfall, Verkaufsmix und Preise berücksichtigen, um Ihre Bruttomarge zu erhöhen. Möglicherweise werfen Sie zu viel Kaffee oder Lebensmittel weg, was die Lebensmittelkosten erhöht, ohne die Einnahmen zu erhöhen. Möglicherweise verkaufen Sie zu viele Produkte mit niedriger Marge, wodurch sich die Bruttogewinnspanne insgesamt verringert, oder Ihre Preise sind im Vergleich zu den Lagerkosten zu niedrig.

Betriebsmarge

Die Betriebskosten, alle Kosten, die mit dem Verkauf Ihrer Kaffeegetränke und anderen Leckereien verbunden sind, belasten den größten Teil Ihres Budgets. Miete, Löhne, Versicherung und Marketing fallen unter die Betriebsklassifizierung. Die operative Marge von 2, 5 Prozent bedeutet, dass 2 1/2 Pennys von jedem Dollar Umsatz übrig bleiben, nachdem Sie die Kosten bezahlt haben, die zum Offenhalten der Türen erforderlich sind. Während die operative Marge eines der wichtigsten Indikatoren für die Gesundheit eines börsennotierten Unternehmens ist, beschäftigen viele unabhängige Coffeeshops ihre Eigentümer und können ihre Steuerrechnung reduzieren, indem sie Kapital in abzugsfähiger Form zurückzahlen, beispielsweise durch die Zahlung von Bonuszahlungen anstelle von Dividenden. Börsennotierte Kaffeegeschäfte streben höhere operative Margen von durchschnittlich rund 15 Prozent an, um die Rendite der Anleger sicherzustellen.