Die Schwächen einer Bäckerei

Das Geschäft mit Bäckereien in den Vereinigten Staaten ist ein Milliardenmarkt, aber nicht ohne seine schwachen Bereiche. Bäckereiprodukte sind verderblich, daher besteht das Risiko, dass Sie viel verschwenden, wenn Ihre Produkte nicht verkauft werden, und die Besetzung von Personal möglicherweise ein anhaltendes Problem darstellt. Die Probleme, mit denen Bäckereien konfrontiert sind, lassen sich vielerorts lösen. Wenn dies der Fall ist, sind die Margen und Gewinne möglicherweise hoch.

Besatzungsschwächen einer Bäckerei

Ihre Mitarbeiter sind das Gesicht der Bäckerei für Ihre Kunden, und die Mitarbeiter sind eines der vielen Probleme, die in den Geschäftsmodellen der Bäckerei auftreten. Mitarbeiter, die keine Fragen zu Zutaten für Brot und Kuchen beantworten können, warum Ihre Bäckerei besser ist als die Konkurrenz oder warum die Verwendung echter Sahne, Eier und Butter ein überlegenes Produkt schafft und zu Umsatzverlusten führt.

Zurück vom Hauspersonal kann das Mischen und Backen der Kuchen und Torten eine Bäckerei unbeabsichtigt sabotieren, indem die Zutaten und das Messen nicht beachtet werden. Backen ist eine Wissenschaft, und genaue Portionen sind erforderlich, damit die Produkte immer lecker werden. Bilden Sie das Personal aus, indem Sie Proben von ordnungsgemäß zubereiteten Produkten anbieten. Stellen Sie Zutatenlisten bereit, in denen die Vertriebsmitarbeiter sie leicht finden können. Testen Sie die Mitarbeiter auf ihr Wissen, machen Sie jedoch Spaß und machen Sie keine Plackerei.

Betrieb und Sauberkeit

Bäckereien werden von der Gesundheitsbehörde des Bundesstaates oder des Bundesstaates kontrolliert und bewertet. Diese Grade werden normalerweise dort platziert, wo Kunden sie sehen können. Eine niedrigere Qualität beeinflusst die Wahrnehmung der Kunden in Bezug auf die Qualität Ihrer Bäckerei. Bei schweren Verstößen kann sich die Bäckerei schließen, bis das Problem behoben ist. Schlecht betriebene Bäckereien verschwenden Zutaten und Arbeit, was die Ausgaben erhöht und die Gewinnmargen senkt. Unzureichende Ausrüstung führt dazu, dass Kuchen und Brot nicht richtig gebacken werden. Bilden Sie Mitarbeiter aus, damit die Bäckerei jederzeit funkelt. Kühl- und Gefriergerät-Temperaturen vor Ort prüfen, um sicherzustellen, dass sie innerhalb der zulässigen Abweichungen liegen. Informieren Sie sich über die Gesundheitsvorschriften und setzen Sie diese durch.

Finanzmanagementprozesse

Eine Bäckerei ist ein Geschäft und setzt voraus, dass der Eigentümer ein erfahrener Finanzmanager ist und die Besonderheiten des Backens kennt. Backwaren sind ein verderbliches Inventar. Wenn Sie das Brot heute nicht verkaufen, muss es morgen gekürzt werden. Es kostet jedoch immer noch dasselbe zu backen. Wenn Sie genau wissen, welche Kosten Ihre Backwaren kosten, erhalten Sie eine bessere Vorstellung davon, welchen Preis sie dafür berechnen müssen. Wenn Finanzen nicht Ihre Stärke ist, beauftragen Sie einen Buchhalter, um Ihr Buchhaltungssystem einzurichten, und zeigen Sie ihm, wie Sie es verwenden, welche Berichte Standard sind und was die Berichte bedeuten.

Herausforderungen beim Backwaren-Marketing

"Back es und sie werden kommen" funktioniert im wirklichen Leben nicht, nur in den Filmen. Sie denken vielleicht, dass sich Ihre Backwaren selbst verkaufen, aber wenn Sie die Kunden nicht über Ihre Bäckerei informieren, wird niemand Ihr Gebäck essen. Ein nicht vorhandener Marketingplan ist eine Schwäche einer Bäckerei. Verwenden Sie Social Media, um eine Liste mit Freunden, Gruppen und Followern zu erstellen. Kündigen Sie Specials, neue Brotsorten und Rezepte über die Social-Media-Sites sowie auf dem Blog oder der Website Ihrer Bäckerei an. Erstellen Sie Wettbewerbe, um einen neuen Muffin oder Bagel zu benennen und dem Gewinner eine Woche lang kostenlose Lieferung zu gewähren.