Dilemmata im Gesundheitskost-Marketing

Die Idee der Verwaltung und Aufrechterhaltung einer guten Gesundheit durch den Verzehr der richtigen Lebensmittel ist für viele Menschen sehr attraktiv und schafft Marketingmöglichkeiten für Unternehmen, die Lebensmittel mit möglichen gesundheitlichen Vorteilen herstellen oder verkaufen. Unternehmer, die hofft, Gesundheitskost zu vermarkten, sehen sich ethischen und rechtlichen Komplikationen gegenüber, die berücksichtigt werden müssen.

Funktionelle Lebensmittel

Die American Dietetic Association definiert ein funktionales Lebensmittel als ein Lebensmittel, das bei regelmäßigem Verzehr und ausreichenden Mengen zusammen mit einer Vielzahl anderer Lebensmittel gesundheitliche Vorteile bietet. Der Verband klassifiziert funktionelle Lebensmittel als konventionelle, modifizierte, medizinische oder für spezielle Diäten. Konventionelle Lebensmittel haben natürliche gesundheitliche Vorteile. Modifizierte Lebensmittel enthalten Vitamine oder Nährstoffe, um sie gesünder zu machen. Medizinische Nahrungsmittel werden geschaffen, um bestimmte Krankheiten zu behandeln. Nahrungsmittel für spezielle Diäten werden formuliert, um bestimmte Zutaten zu vermeiden oder zu enthalten. Zum Beispiel kaufen Verbraucher mit einer glutenfreien Diät spezielles glutenfreies Brot anstelle von normalem Brot. Viele Unternehmen vermarkten ihre Lebensmittelprodukte auf der Grundlage einer dieser vier Arten von gesundheitsbezogenen Angaben.

Rechtliche Dilemmas

Unternehmer, die hoffen, funktionelle Lebensmittel auf den Markt zu bringen, stehen in den USA vor einem rechtlichen Dilemma, da die Food and Drug Administration keine klaren Bestimmungen zu gesundheitsbezogenen Angaben enthält, aber manchmal auch Unternehmen vor Gericht bringen muss, weil sie unbegründete Angaben machen. Die FDA weist Unternehmen an, die gesundheitsbezogene Angaben machen, um zu vermeiden, dass sie zu spezifisch sind. Wenn beispielsweise ein Hersteller von Joghurt ankündigt, dass sein Produkt zur Regulierung des Immunsystems beiträgt, könnte es zu Problemen mit der FDA kommen, wenn medizinische Ansprüche ohne Beweis gestellt werden. Dasselbe Unternehmen könnte nicht in Schwierigkeiten geraten, wenn es heißt, dass Joghurt die Abwehrkräfte unterstützt. Die Mehrdeutigkeit der Bestimmungen stellt ein rechtliches Dilemma dar, da es für einen Unternehmer schwierig sein kann, zu wissen, ob er gegen die Regeln verstößt oder nicht.

Ethische Dilemmas

Unternehmer, die hoffen, Gesundheitskost auf den Markt zu bringen, stehen ebenfalls vor ethischen Dilemmata, weil die Behauptungen, die sich auf viele Reformkost beziehen, entweder nie wissenschaftlich abgesichert waren oder tatsächlich diskreditiert wurden. Bei konventionellen Lebensmitteln sind gesundheitsbezogene Angaben oft gut etabliert. Bei modifizierten Lebensmitteln sind gesundheitsbezogene Angaben oft spekulativ. Zum Beispiel kann ein Nährstoff, der allgemein zur Verringerung des Risikos einer Herzerkrankung in Betracht gezogen wird, wenn er in einer Nahrung verzehrt wird, in der er natürlicherweise vorkommt, keine gesundheitlichen Auswirkungen haben, wenn er einer Nahrung zugesetzt wird, in der er nicht natürlich vorkommt. Ein Unternehmer, der davon ausgeht, dass eine Zutat vorliegt Ein Vorteil in einem Zusammenhang ist in einem anderen Kontext gleichermaßen von Vorteil, wenn eine unbegründete Forderung geltend gemacht wird.

Spezielle Diät-Dilemmas

Einige Lebensmittel werden an Verbraucher vermarktet, die an speziellen Diäten interessiert sind. Zum Beispiel haben viele Menschen versucht, durch eine kohlenhydratarme Diät abzunehmen, so dass die Hersteller mit einer Reihe von kohlenhydratarmen Nahrungsmitteln reagiert haben. Wenn ein Unternehmer nur behauptet, dass ein Produkt einen niedrigen Kohlenhydratanteil hat, gibt es kein Dilemma, solange die Behauptung wahr ist. Wenn der Geschäftsinhaber behauptet, dass das Produkt den Konsumenten beim Abnehmen helfen wird, ist die Angabe problematisch, weil sie zutreffend ist oder nicht. Wenn die Behauptung lautet, dass das Produkt gesund ist, weil es kohlenhydratarm ist, dann ist die Behauptung fragwürdig, weil es Diskussionen darüber gibt, ob Low-Carb-Diäten gesund sind. Das Dilemma bei der Vermarktung von Nahrungsmitteln für Gesundheitsbetriebe ist, wie die möglichen gesundheitlichen Vorteile des Produkts kommuniziert werden können, ohne Angaben zu machen, die entweder unbewiesen oder für den Verbraucher zu vage sind.