Süßwaren- und Süßwarenindustrie

Es ist vielleicht nur eine schnelle Abwechslung oder ein Nachmittags-Vergnügen für den zufälligen Süßigkeitenliebhaber oder eine Ausrede, um sich in den Urlaub zu gönnen, aber die Süßwaren- und Konfektionsindustrie ist ein schwerer Schlag in der Welt und den heimischen Märkten Bis 2017 erzielen wir einen Umsatz von über 208 Milliarden US-Dollar. Große Hersteller ziehen sich über die Kontinente, wobei Hershey und Mars in den USA regieren, und die Schweizer Giganten Nestle und Barry Callebaut wie auch der italienische Ferrero in aller Welt verbreiten.

Globale Süßigkeit

Obwohl Süßigkeiten und Konfekte als diskretionäre Produkte angesehen werden, zeigten sie selbst während des wirtschaftlichen Abschwungs eine relativ starke Leistung, da die Menschen bereit waren, für dieses zusätzliche Wohlbefinden etwas zu investieren, so die Branchenanalysten von IBIS World. Ab 2013 wurde mit einem Umsatzwachstum von 1, 3 Prozent gerechnet, obwohl die Gewinne in den fünf Jahren nach 2008 aufgrund von Rohstoffpreisspitzen schwankend waren. Die Rezession des ersten Jahrzehnts des 21. Jahrhunderts zwang die Unternehmen, in betriebliche Verbesserungen zur Kostenkontrolle zu investieren, die Gewinne steigern können. Die fünf größten Unternehmen verschlingen mehr als die Hälfte des Umsatzes der Branche, aber auch kleine und mittlere Unternehmen, insbesondere in Europa, sind weltweit präsent.

US-Markt

Nach Angaben des Branchenforschungsunternehmens First Research gab es in den USA 1.600 Unternehmen, die Süßwaren produzierten. Der Gesamtumsatz betrug 23 Milliarden US-Dollar. Die National Confectioners Association, die Süßwarenhersteller in den USA vertritt, sagt, dass Süßigkeiten in 40 Bundesstaaten hergestellt werden, mit besonderer Konzentration in New York, Pennsylvania, New Jersey und Illinois. Etwa ein Viertel aller Ausgaben für Süßigkeiten fallen an den Feiertagen von Halloween, Ostern, Weihnachten und Valentinstag an, sagt der Verband, wobei Schokolade die Hälfte der verkauften Süßigkeiten ausmacht. In dieser rohstoffintensiven Industrie kaufen Unternehmen hunderte Millionen Pfund Nüsse und Kakaobohnen sowie Milliarden Pfund Zucker, Maissirup und Milch.

Segmente

Laut First Research besteht die Süßwaren- und Süßwarenindustrie aus drei großen Segmenten: derjenigen, die Schokolade aus Bohnen herstellen, Unternehmen, die Schokolade von anderen Herstellern kaufen, um Süßigkeiten zu produzieren, und Nicht-Schokoladenproduzenten. Im Vergleich zu anderen Segmenten der Süßwarenindustrie ist das Schokoladensegment nach wie vor relativ rezessionsresistent, sagt Global Industry Analysts. Schokoladenwaren, zu denen Riegel, Blöcke, Platten und Kisten oder Sorten gehören, sind der größte dieser Märkte.

Trends

Was die Süßigkeiten der Menschen kitzelt, verändert sich im Laufe der Zeit. Moden und Trends bestimmen die Branche. Produktinnovationen in Form von neuartigen Aromen und verbesserten Supermarkt-Displays sollten den Umsatz ankurbeln, sagt das Marktforschungsunternehmen Global Industry Analysts, das ab 2013 den Anstieg von fettarmen, zuckerfreien und mit Vitaminen angereicherten Bonbons vorhersagt. Impulse Food oder Süßigkeiten, die aus einer Laune gekauft werden und funktionelle Merkmale oder Nährstoffe enthalten, zeigen in den Industrieländern ein robustes Wachstum, stellt das Analyseunternehmen fest. Schwellenmärkte wie Mexiko, Indonesien und Osteuropa sollten Brutstätten für Süßigkeiten sein. Die Konsolidierung von Süßwaren, wie die Fusion von Mars und Wrigley im Jahr 2008, konzentriert die Anzahl der Spieler in die Hände einiger multinationaler Unternehmen.