Wie Sie das Restaurant Overhead herausfinden

"Overhead" ist ein Geschäftsbegriff, der zur Beschreibung der Betriebskosten verwendet wird, die nicht im Zusammenhang mit direktem Material und Arbeit stehen. In der Regel tragen die Restaurantbesitzer diese Kosten und geben die Gebühren an die Kunden weiter, indem sie die Preise für Lebensmittel erhöhen. Ihr Restaurant hat einige der gleichen Gemeinkosten wie andere Unternehmen. Es hat aber auch Kosten im Zusammenhang mit dem Lebensmittelhandel. Durch die Ermittlung des Overheads können Sie die aktuellen und zukünftigen Kosten planen und Möglichkeiten zur Kostensenkung analysieren, um Ihr Restaurant profitabler zu machen.

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Berechnen Sie den Geldbetrag, den Ihr Restaurant für das Jahr für Werbung ausgibt. Die Werbegebühren beinhalten das Geld, das für Telefonanzeigen, Zeitungsanzeigen, Zeitschriftenanzeigen und Webanzeigen ausgegeben wird. Geben Sie alle Kosten für das Drucken von Flugblättern und Rabattcoupons in dieser Kategorie an.

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Überprüfen Sie die Steuererklärung Ihres Restaurants für das letzte Jahr, um die Höhe der Abschreibung als Geschäftsaufwand zu ermitteln. Mögliche Kategorien für die auf den Steuerformularen aufgeführten Abschreibungen umfassen das Gebäude Ihres Restaurants, große Ausrüstungen und Fahrzeuge, die für die Verwendung in Restaurants gekauft wurden. Fügen Sie diese Zahl Ihrem Aufwand hinzu.

3.

Summe der Quittungen für das Geld, das für indirekte Arbeitskosten gezahlt wird, wie z. B. Verwahrungsdienste, Buchhaltungsdienstleistungen, Beratungskosten und Lagergebühren.

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Bestimmen Sie die jährliche Mietsumme oder den Betrag, den Ihr Restaurant im Laufe des Jahres für Hypothekenzinsen aufgewendet hat. Fügen Sie den monatlich gezahlten Betrag für Miete oder Zinsen hinzu, um diese Summe zu ermitteln. Tragen Sie den Kapitalbetrag für den Hypothekendarlehen nicht in diese Kategorie ein, da er unter die Abschreibung der Restaurantstruktur fällt.

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Der Gesamtbetrag, der im Laufe des Jahres für Reparaturen an der Struktur Ihres Restaurants, Lagergebäuden, Parkplätzen, Fahrzeugen oder im Unternehmen verwendeten Geräten ausgegeben wurde.

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Fügen Sie den im Laufe des Jahres gezahlten Betrag für Restaurantvorräte hinzu, die nichts mit Speisen oder Getränken zu tun haben. Beispiele sind Reinigungsmittel und Geschirrspülmittel.

7.

Der Gesamtbetrag, der für die Versorgung Ihres Restaurants ausgegeben wird, einschließlich Müllabfuhr, Recyclinggebühren, Telefondienst, Internetgebühren und monatlichen Gebühren für Wasser, Erdgas und Strom.

8

Berechnen Sie den Betrag, der für die Grundsteuern, die jährlichen Lizenzgebühren und alle staatlichen, regionalen oder lokalen Gewerbesteuern für Ihr Restaurant gezahlt wird.

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Addieren Sie die Beträge für die Schritte 1 bis 8, um den Overhead Ihres Restaurants zu ermitteln. Sie können diese Zahl durch die Anzahl der Wochen, Tage oder sogar Stunden, die Ihr Restaurant betreibt, aufteilen, um herauszufinden, wie viel Sie benötigen, um einen Gewinn zu erzielen.

Dinge benötigt

• Kopien von Rechnungen und Quittungen
• Mietvertrag oder Hypothekenunterlagen
• Steuerrechnungen
• Einkommensteuererklärungsunterlagen für das Vorjahr

Warnung

• In den Iowa Small Business Development Centers wird empfohlen, die Kosten für Ihr Restaurant jährlich zu berechnen, um Ihre Menüpreise und Catering-Gebühren anzupassen. Schätzen Sie den Aufwand Ihres Restaurants zur Jahresmitte ab, um festzustellen, ob eine sofortige Preiserhöhung erforderlich ist.