Die Hierarchie der Führungsstruktur von Unternehmensrestaurants

Viele Fast-Food- und Dine-In-Restaurants sind Teil von Unternehmensketten. Diese Restaurants beginnen oft mit einem Unternehmer, der eine Vision, kulinarische Fähigkeiten und ein gutes Geschäftssinn hat. Wenn er Erfolg hat, kann er weitere Restaurants eröffnen. Bevor er es weiß, haben sich seine Restaurants zu einer großen Unternehmenskette entwickelt, deren Franchise den einzelnen Eigentümern gewährt wird. Die Management-Hierarchie unter dem Unternehmensrestaurantsystem ist wie jedes andere Franchise-System.

Franchising

Viele Unternehmensrestaurants verkaufen Franchise-Unternehmen an einzelne Eigentümer, sogenannte Franchise-Nehmer. Ein Franchisenehmer bezahlt das Unternehmen für die Nutzungsrechte an seinem Namen und seinen Produkten. Da der Franchise-Nehmer den Namen des Unternehmensrestaurants verwendet, muss er auch alle Richtlinien, Verfahren und Praktiken einhalten. Wenn ein Kunde zwei Restaurants in derselben Firma besucht, die jedoch verschiedenen Franchise-Eigentümern gehören, sollte der Kunde keinen Unterschied zwischen den Restaurants erkennen können. Jede Führungsebene, von Führungskräften bis hin zu internen Managern, muss sicherstellen, dass alle im Unternehmen den gleichen Standards folgen.

Leitende Angestellte

Eine Restaurantkette wird von einer Gruppe von Führungskräften geleitet. Wie jedes Unternehmen umfasst es einen Chief Executive Officer, einen Chief Financial Officer, einen Verwaltungsrat und einen Präsidenten. Diese Führungskräfte stehen in der Restauranthierarchie an oberster Stelle.

Distrikt- und Regionalmanager

Bezirks- und Regionalmanager überwachen den Betrieb an einem bestimmten Standort. Sie verfügen über eine festgelegte Anzahl von Restaurants, für die sie Aktivitäten überwachen müssen, z. B. Einhaltung der Unternehmensrichtlinien, Einheitlichkeit, Kundenservice und finanzielle Leistungsfähigkeit. Bezirks- und Regionalmanager fungieren als Vermittler zwischen der Unternehmenszentrale und den einzelnen Restaurants.

Franchise-Besitzer

Franchise-Inhaber besitzen und betreiben individuelle Restaurants. Viele Franchise-Inhaber besitzen mehrere Restaurants. Der Franchise-Inhaber trägt die volle Verantwortung eines Restaurantbesitzers mit einem unabhängigen Restaurant oder einer Gruppe von Restaurants, es sei denn, er hat nicht dieselbe Autonomie. Das Unternehmen und seine Kunden haben bestimmte Erwartungen, die mit dieser Restaurantmarke verbunden sind, und der Franchise-Inhaber muss den Ruf und den Standard beibehalten, die der Restaurantkette anhaltenden Erfolg beschert haben. Obwohl er das Essen, das Ambiente, die Preisgestaltung oder die Attraktivität des Restaurants nicht ändern kann, verfügt er über eine gewisse Autonomie bei Personalentscheidungen.

Restaurantmanager

Der Franchise-Manager stellt mit Hilfe der Corporation einen General Manager ein, der die Leitung eines einzelnen Restaurants übernimmt. Der Geschäftsführer kontrolliert, leitet und plant die Geschäfte innerhalb des Restaurants täglich. Er macht den Zeitplan, verfolgt den täglichen Verkauf und kümmert sich um die Mitarbeiterbeziehungen innerhalb des Restaurants. Assistenzmanager sind auch bestimmten Bereichen des Restaurants zugeordnet. Küchenmanager und Servicemanager sind übliche Assistententitel. Stellvertretende Manager leiten die Operationen des Personals in diesen Bereichen des Restaurants.