Wie Sie die Treue vergangener Kunden eines gehobenen Restaurants zurückgewinnen können

Gehobene Restaurants sind erfolgreich, indem sie für ihren Zielmarkt ein hochwertiges Speiseerlebnis bieten. Wenn frühere Kunden nicht wiederkommen, müssen Sie den Wert erhöhen, den sie erhalten. Rabatte zu geben oder die Preise zu senken, kann für Billiglokale geeignet sein, aber feine Essenskunden reagieren besser auf zusätzliche Annehmlichkeiten. Sie müssen sorgfältig überlegen, was die Kunden für Ihr Restaurant attraktiv gemacht hat, und besondere Anreize für die Rückkehr der Kunden geben.

Etwas Neues zieht Kunden an

Wenn Sie etwas Neues anbieten, z. B. neue Menüpunkte, neues Dekor oder Gourmet-Menüs, können frühere Kunden zur Rückkehr ermutigt werden. Wenn Sie bereits ein Treueprogramm durchgeführt oder Kundenkontaktinformationen für andere Werbezwecke gesammelt haben, können Sie ehemaligen Kunden mitteilen, dass Ihr Restaurant jetzt außergewöhnliche neue Möglichkeiten bietet. Durch die Werbung für diese Nachrichten in lokalen Medien wird möglicherweise auch der Kunde früher an Ihre Existenz erinnert und ermutigt, die neuen Funktionen erneut zu testen.

Spezielle Behandlung lässt die Kunden wiederkommen

Eine andere Strategie, um die Kunden von früher zur Rückkehr zu bewegen, besteht darin, ihnen etwas Besonderes zu bieten. Ein kostenloser Parkservice in einer Gegend, in der das Parken ein Problem darstellt, kann für spezielle Kunden ein wirksamer Magnet sein. Kostenlose Vorspeisen können anspruchsvolle Kunden anziehen und gut für gehobene Restaurants geeignet sein - weil Ihre Produktionskosten im Vergleich zu den vom Kunden gesparten Preisen niedrig sind. Nach dem Wiederkommen vergangener Kunden sollten Sie die besondere Behandlung fortsetzen, indem Sie sie mit ihrem Namen begrüßen, an bevorzugten Tischen platzieren und ihnen spezielle kleine Köstlichkeiten auf dem Haus anbieten.

Treueprogramme halten Kunden zurück

Wenn Sie Treueprogramme für ein gehobenes Restaurant entwerfen, müssen Sie sicherstellen, dass Sie das Image von Qualität und gutem Essen beibehalten. Treuekarten, die Ausgaben nachverfolgen und Belohnungen bieten, wenn Kunden Belohnungspunkte sammeln, können wirksame Anreize sein. Treueprogramme fördern die Rückkehr der Kunden, aber sie ermöglichen es auch Restaurants, persönliche Informationen und Daten über die Kaufgewohnheiten von Kunden zu sammeln. Durch die Kombination dieser beiden Zwecke können Sie frühere Kunden an ihrem Geburtstag kontaktieren und ihnen ihr Lieblingsgericht anbieten - ohne oder zu reduzierten Kosten.

Emotionale Bindung schafft treue Kunden

Restaurants, die emotionale Beziehungen zu Kunden aufbauen, können die Kundenbindung erhöhen. Um frühere Kunden zur Rückkehr zu ermutigen, können Sie sie an alle emotionalen Verbindungen zu Ihrem Restaurant erinnern, die sie möglicherweise hergestellt haben. Wenn Ihr Restaurant beispielsweise eine Atmosphäre aus den 50er Jahren hat, bitten Sie Ihre früheren Kunden, für einen Abend der Nostalgie zurückzukehren. Markieren Sie Menüpunkte aus der Epoche, Musik der 1950er Jahre und Retro-Dekor. Da Ihre früheren Kunden ursprünglich von Ihrer unverwechselbaren Atmosphäre angezogen wurden, können Sie daran denken, warum sie überhaupt in Ihr Restaurant gekommen sind.