Zielsetzungstheorie in der Fast Food-Industrie

Dr. Edwin Locke stellte fest, dass zwischen der Schwierigkeit eines Ziels und der Leistung der Mitarbeiter ein positiver Zusammenhang besteht. Laut Website Mind Tools arbeiten die Mitarbeiter mit schwierigen, spezifischeren Zielen besser als mit einfachen oder vagen Zielen. Daher ist es in der Fast-Food-Industrie besser, ein scheinbar schwieriges Ziel klar zu teilen und die Mitarbeiter aufzufordern, einen bestimmten Standard zu erfüllen, als die Arbeiter aufzufordern, ihr Bestes zu geben.

Klare Ziele

Die Zielsetzungstheorie von Locke legt fest, dass Ziele spezifisch und messbar sein sollten und eine Frist enthalten sollten. In der Fast-Food-Branche bedeutet dies, dass jeder Mitarbeiter die Erwartungen kennt und die Manager das Ziel als Motivationsquelle nutzen können. Talya Bauer und Berrin Erdogan stellen in einem Artikel für die Website Flat World Knowledge fest, dass die Gründer populärer Fast-Food-Unternehmen klare Ziele setzen, indem sie die Aufgaben innerhalb eines Unternehmens so aufteilen, dass Mitarbeiter, die Essensbestellungen angenommen haben, nicht mit denen übereinstimmen, die sie gekocht haben Essen oder bereitete die Bestellung vor. Die Arbeitsteilung vermittelte den Mitarbeitern individuelle und kollektive Ziele und vermittelte den Arbeitern einen Sinn.

Schwierigkeitslevel

Der Schwierigkeitsgrad eines Ziels ist laut Mind Tools das wichtigste Merkmal eines Ziels, da die Mitarbeiter durch Leistungen motiviert werden. Es ist üblich, dass Mitarbeiter ihre Ziele an der Bedeutung der zukünftigen Leistung orientieren. In der Fast-Food-Branche muss ein Ziel realistisch und für die Position eines Mitarbeiters relevant sein, um die Ziele eines Restaurants zu fördern. Ein relevantes Ziel für einen Kassierer wäre es beispielsweise, mehr als 90 Prozent der Kundenbestellungen korrekt zu erfassen, während ein Lebensmittelzubereitungspersonal möglicherweise 90 Prozent der Lebensmittelbestellungen genau erfüllen soll.

Verpflichtungsebene

Dorothy Frisch bekräftigt in einer Präsentation für den National Restaurant Association, dass Lockes Überzeugung besteht, dass die Mitarbeiter mit einem Ziel einverstanden sein müssen oder das Ziel mit den Gesamtzielen des Unternehmens verbunden fühlen, um sich verpflichtet zu fühlen. Um den Mitarbeitern zu helfen, sich einem Ziel verpflichtet zu fühlen, ist es wichtig, ihnen das Gefühl zu vermitteln, dass sie an der Zielerreichung mitgewirkt haben und eine Rolle im partizipativen Management spielen.

Feedback löschen

In den meisten Unternehmen kümmern sich die Arbeitgeber im Allgemeinen nur darum, den Mitarbeitern ein klares Feedback zu Verbesserungsbereichen zu geben, die Schwierigkeit der Ziele anzupassen und eine positive Anerkennung zu bieten. In der Restaurantbranche gibt Frisch an, dass ein Fast-Food-Restaurantmanager bei formellen und informellen Besprechungen das Gleiche tun muss, es aber auch den Kunden einfach machen sollte, Feedback zu geben, damit der Manager den Fortschritt der Mitarbeiter verfolgen und Ziele festlegen kann.