Welche Ausgaben können in einem Restaurant für Gewinn und Verlust aufgewendet werden?

Die Gewinnmargen in der Restaurantbranche sind aufgrund der relativ hohen Betriebskosten in der Regel gering. Eine Gewinn- und Verlustrechnung fasst die Einnahmen, Kosten und Aufwendungen zusammen, die einem Restaurant in einem bestimmten Zeitraum entstehen. Durch die Erfassung der korrekten Ausgaben auf Ihrer Gewinn- und Verlustrechnung können Sie nicht nur Geld sparen, sondern auch den Gewinn steigern.

Gewinn-und Verlust

Sowohl Unternehmen als auch Kreditgeber und Finanziers sind auf Gewinn- und Verlustrechnungen der Unternehmen angewiesen. Dies ist ein Indikator dafür, wie gut ein Unternehmen Gewinne erzielen kann, indem es die Einnahmen erhöht und die Kosten senkt. Wie bei anderen Unternehmen beginnt die Gewinn- und Verlustrechnung eines Restaurants mit der Erfassung aller betrieblichen Erträge, beispielsweise der aus dem Verkauf von Lebensmitteln resultierenden, und zieht dann die betrieblichen Aufwendungen wie die Kosten der verkauften Waren oder den für Rohkost gezahlten Betrag ab. Steuern und anwendbare Zinszahlungen.

Betriebskosten

Viele Restaurantbesitzer tragen mehrere Hüte, einschließlich des Managers und des Buchhalters. Da professionelles Finanzpersonal häufig nicht in Restaurants beschäftigt wird, ist es besonders wichtig sicherzustellen, dass die Gewinn- und Verlustrechnung korrekt ist. Typische Betriebsausgaben umfassen Löhne, Trinkgelder und Leistungen für Mitarbeiter, Einkäufe von Nahrungsmitteln und Getränken, Mieten, Versicherungen und Versorgungsunternehmen. Laut RRG Consulting machen diese Ausgaben zwischen 65 und 70 Prozent jedes Dollars aus, den ein Restaurant verdient.

Kosten der verkauften Waren

Die Lagerkosten sind ein wesentlicher Teil der Betriebskosten eines Restaurants und lassen sich im Gegensatz zu Fixkosten wie Miete bei ordnungsgemäßer Verwaltung leichter kontrollieren. Restaurantbesitzer gehen möglicherweise zu Unrecht davon aus, dass die Kosten der verkauften Waren dem Anfangsinventar des Monats, geteilt durch den Lebensmittelverkauf, entsprechen. Dies kann zu einem zu hohen Waren- und Getränkebestand im Verhältnis zum tatsächlichen Umsatz führen. Um dies zu vermeiden, müssen Manager die wöchentliche Inventarverwendung nachverfolgen. Ebenso sollten die verkauften Lebensmittel nach den tatsächlichen Kosten und nicht nach Branchenvergleichen berechnet werden.

Steuer und Zinsen

Steuer- und Zinsaufwendungen werden ebenfalls in der Gewinn- und Verlustrechnung ausgewiesen. Die Steuern sind in der Regel unkompliziert und variieren je nach Standort des Restaurants und Gesamteinnahmen. Zinsaufwendungen sind in der Regel am höchsten für ein Unternehmen, das gerade erst in der Restaurantbranche tätig ist, wenn größere Kapitalausgaben wie Ausrüstungen und Mietobjekte finanziert werden müssen. Die Manager sollten sich jedoch dazu verpflichten, diese Ausgaben zu überprüfen, um sicherzustellen, dass das Unternehmen seine Ausgaben so gering wie möglich hält.