Bruttogewinn für Alkoholverkäufe in Restaurants

Sie fragen sich vielleicht, wie viel Geld Restaurants mit dem Verkauf von Alkohol verdienen. Alkoholische Getränke erzielen einen hohen Umsatz für Ihr Lieblingsrestaurant. Laut "Night Club and Bar Magazine" ergab eine Umfrage unter 50 Top-Bars und Restaurantketten in Chicago, dass Getränke im Durchschnitt 14, 4 Prozent des Umsatzes des Restaurants ausmachten. Die Auswirkungen des Getränkeverkaufs auf die Restaurantgewinne können anhand der Rohmargen untersucht werden.

Bruttomarge

Die Bruttomarge ist eine Finanzkalkulation, mit deren Hilfe die Rentabilität eines Produkts oder eines Unternehmens bestimmt wird. Sie wird berechnet, indem die Kosten, die für die Beschaffung oder Herstellung des Produkts anfallen, vom Nettoverkauf abgezogen werden. Diese Differenz wird durch den Nettoumsatz geteilt, um einen Prozentsatz zu erzielen. Der Prozentsatz entspricht dem Teil des Umsatzes, der nach der Entfernung der direkten Kosten einbehalten wird.

Faktoren in der Bruttomarge

Die zwei Hauptkomponenten der Bruttomarge sind der Nettoumsatz und die Kosten der verkauften Waren. Die Kosten der verkauften Waren umfassen die direkten Kosten, die anfallen, um die Getränke zu erwerben, damit sie wieder verkauft werden können. Der Nettoumsatz beinhaltet den von Kunden gezahlten Preis für alkoholische Getränke abzüglich etwaiger Sonderangebote. Die Kosten der verkauften Waren umfassen die Preise, die das Restaurant für den Kauf eines Großhändlers bezahlt, zuzüglich Versandkosten, abzüglich etwaiger Rabatte oder Sonderaktionen.

Einflussfaktoren auf die Nachfrage

Eine Methode zur Bestimmung der Kosten, die ein Restaurantgast für ein Glas Wein bezahlt, besteht darin, den Preis für den Kauf nach dem Glas zu den Kosten festzulegen, die das Restaurant für die Flasche zahlt. Da die Kunden eine hohe Prämie für den Konsum von Alkohol in einem Restaurant zahlen, unterliegt der Verbrauch vor Ort Nachfrageschwankungen und makroökonomischen Faktoren. Diese Schwankungen können den Umsatz und die Bruttomarge verringern. "Night Club and Bar Magazine" berichtet zum Beispiel, dass der Verkauf von Alkohol vor Ort im letzten Quartal 2009 um 21, 4 Prozent zurückging, als sich die Wirtschaft noch von einer Rezession erholte.

Einflussfaktoren auf die Kosten

Die Kosten für den Erwerb von Alkohol für den Weiterverkauf beeinflussen die Bruttomargen. Wenn die Kosten für die Gewinnung von Alkohol hoch sind und diese Kosten an die Kunden weitergegeben werden, kann der Umsatz sinken, was zu niedrigeren Bruttomargen führt. Ein weiterer potenzieller Kostenfaktor ist jedoch ein verschwendetes Produkt. Ein Überfüllen eines Getränkeglases für einen Kunden führt beispielsweise zu einer Schrumpfung. Allmählich kann eine Überportionierung die Bruttomargen senken.